𝐓𝐎𝐑𝐓𝐀 𝐑𝐎𝐕𝐄𝐒𝐂𝐈𝐀𝐓𝐀 𝐃𝐈 𝐂𝐈𝐋𝐈𝐄𝐆𝐈𝐄

𝐓𝐎𝐑𝐓𝐀 𝐑𝐎𝐕𝐄𝐒𝐂𝐈𝐀𝐓𝐀 𝐃𝐈 𝐂𝐈𝐋𝐈𝐄𝐆𝐈𝐄 🍒🍰

Un dolce soffice, fruttato e scenografico, perfetto per l’estate!

Ingredienti

500 g di ciliegie denocciolate

120 g di farina 00 (debole)

80 g di fecola di patate

3 uova

150 g di zucchero semolato

1 pizzico di sale

100 g di burro fuso

½ bustina di lievito per dolci

Vaniglia (estratto o vanillina)

Scorza grattugiata di limone bio

Preparazione

1. Prepara lo stampo:

Imburra e infarina una tortiera da 24 cm (preferibilmente a cerniera). Distribuisci le ciliegie sul fondo, coprendolo interamente. Tieni da parte qualche ciliegia per la superficie.

2. Monta le uova:

In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero, la vaniglia e la scorza di limone fino a ottenere un composto gonfio, chiaro e spumoso.

3. Aggiungi il burro:

Versa il burro fuso a filo nel composto, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.

4. Unisci le polveri:

Setaccia farina, fecola, lievito e sale. Incorporali poco alla volta al composto, mescolando con movimenti delicati per non smontare l’impasto.

5. Versa nello stampo:

Copri le ciliegie con il composto. Aggiungi le ciliegie restanti sopra: durante la cottura affonderanno leggermente.

6. Cottura:

Inforna in forno preriscaldato statico a 180°C per circa 40 minuti. Fai la prova stecchino.

7. Sforna e capovolgi:

Lascia intiepidire la torta, poi capovolgila con delicatezza su un piatto da portata.

8. Decora:

Spolvera con zucchero a velo, aggiungi qualche ciliegia fresca o panna montata se lo desideri.

—

Conservazione:

Si conserva per 2 giorni sotto una campana di vetro. Può essere servita anche fredda, ancora più buona il giorno dopo!