Introduzione
Il liquore al mandarino è un digestivo delizioso e aromatico, perfetto da gustare dopo i pasti o da regalare nelle occasioni speciali. La sua preparazione è semplice e richiede pochi ingredienti, ma il risultato è un liquore dal sapore intenso e dal profumo irresistibile. Grazie alla macerazione delle bucce di mandarino nell’alcol, si ottiene una bevanda dolce e agrumata, ideale per le serate invernali o per un tocco fresco nelle calde giornate estive.
Ingredienti
8-10 mandarini biologici (non trattati, con buccia edibile)
500 ml di alcol alimentare (95°)
500 ml di acqua
400 g di zucchero
Istruzioni
1. Preparazione delle bucce
Lava accuratamente i mandarini sotto acqua corrente e asciugali.
Sbucciali facendo attenzione a non prelevare la parte bianca (albedo), che potrebbe rendere il liquore amaro.
2. Macerazione
Metti le bucce in un barattolo di vetro a chiusura ermetica.
Versa l’alcol alimentare sulle bucce, chiudi il barattolo e lascia macerare in un luogo buio e fresco per 10-15 giorni.
Agita il barattolo ogni giorno per favorire l’estrazione degli oli essenziali.
3. Preparazione dello sciroppo
Dopo il tempo di macerazione, porta l’acqua a ebollizione, aggiungi lo zucchero e mescola fino a completo scioglimento.
Lascia raffreddare completamente lo sciroppo zuccherino.
4. Filtraggio e miscelazione
Filtra l’alcol aromatizzato con un colino a maglie fini o una garza, eliminando le bucce.
Unisci l’alcol allo sciroppo zuccherato e mescola bene.
5. Imbottigliamento e riposo
Versa il liquore in bottiglie di vetro sterilizzate e chiudile ermeticamente.
Lascia riposare per almeno 15-20 giorni prima di assaporarlo, in modo che i sapori si armonizzino.
Suggerimenti per servire e conservare
Servi il liquore ben freddo, magari accompagnato da un dolce secco o da cioccolato fondente.
Può essere usato anche per aromatizzare dolci, creme o cocktail.
Conserva il liquore in un luogo fresco e buio. Se ben sigillato, può durare fino a 12 mesi.
Varianti
