Le patate al forno sono uno dei comfort food per eccellenza. Croccanti all’esterno e morbide e soffici all’interno, non c’è contorno migliore per una bistecca eccezionale. Sono anche una base fantastica per altri piatti, come il chili e tutti quei deliziosi condimenti come il bacon! Inoltre, sono nutrienti, con solo 300 calorie per la più grande delle patate al forno e una buona quantità di fibre.
Tuttavia, ottenere una patata al forno perfetta non è così semplice come sembra. Ecco 4 consigli essenziali per garantire che la tua patata al forno risulti perfetta ogni volta:
1. Prepara la patata
Inizia con una buona pulizia. Le patate crescono nel terreno e spesso sono ricoperte di terra, terra che nessuno vuole mangiare. Sebbene alcune patate al forno siano già lavate, è meglio non affidarsi a una fabbrica o a un negozio per questo. Strofinale bene con una spazzola per le verdure, se ne hai una.
Una volta pulite, per ottenere una buccia croccante, strofina le patate generosamente con olio, d’oliva o di semi. Dopodiché, condiscile bene con il sale. Le patate sono naturalmente insipide, quindi anche se si prevede di guarnirle con panna acida o burro, è importante insaporirle prima di infornarle.
2. Bucherellare la patata
Bucherellare le patate è fondamentale! Questo permette al vapore di fuoriuscire durante la cottura ed evita che le patate si aprano, il che può creare disordine e rovinare la cena. Aiuta anche a ridurre i tempi di cottura poiché il calore può penetrare più facilmente nella patata.
Tuttavia, evita di bucherellare la carta stagnola intorno alla patata. Se lo fai, parte della carta stagnola si attaccherà alla buccia e non vorrai certo la sorpresa quando qualcuno morde la patata.
3. Eliminare la carta stagnola
Molte persone avvolgono le patate nella carta stagnola per cuocerle, ma questo non è necessario e a volte può causare una buccia molliccia. Lascia invece cuocere la patata direttamente sulla griglia del forno per ottenere una perfetta croccantezza.
4. Conoscere il tempo di cottura
Il tempo di cottura può variare a seconda delle dimensioni della patata e del forno. In genere, le patate grandi vanno cotte al forno a 200 °C per 45-60 minuti. Tuttavia, è possibile testarne la cottura premendo delicatamente la patata. Se è morbida e cede alla pressione, è pronta da gustare!
