La crema al mandarino è un dessert fresco e profumato, perfetto per concludere un pasto con un tocco di dolcezza agrumata. Ricca di vitamina C, è ideale per rinforzare il sistema immunitario, soprattutto durante la stagione invernale.
Ingredienti:
500 ml di succo di mandarino fresco
100 g di zucchero semolato
4 tuorli d’uovo
50 g di amido di mais (maizena)
1 cucchiaino di scorza di mandarino grattugiata
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)
Istruzioni:
In una casseruola, mescola il succo di mandarino con lo zucchero e la scorza grattugiata.
Porta il composto a ebollizione a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
In una ciotola separata, sbatti i tuorli d’uovo con l’amido di mais fino a ottenere un composto omogeneo.
Quando il succo di mandarino inizia a bollire, versalo lentamente nel composto di uova, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.
Riporta il tutto nella casseruola e cuoci a fuoco basso, mescolando costantemente, fino a quando la crema si addensa e raggiunge la consistenza desiderata.
Rimuovi dal fuoco e, se desideri, aggiungi l’estratto di vaniglia per un aroma extra.
Lascia raffreddare la crema a temperatura ambiente, quindi trasferiscila in frigorifero per almeno 2 ore prima di servirla.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servi la crema al mandarino in coppette individuali, guarnita con fettine di mandarino fresco o una spolverata di scorza grattugiata.
Può essere utilizzata come farcitura per torte, crostate o come accompagnamento per biscotti.
Conserva la crema in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
Varianti:
Per una versione più ricca, aggiungi 100 ml di panna fresca al composto di succo di mandarino e zucchero prima di portarlo a ebollizione.
Se preferisci una crema più densa, aumenta la quantità di amido di mais a 60 g.
Per un tocco speziato, puoi aggiungere un pizzico di zenzero grattugiato o cannella al composto di succo di mandarino.
FAQ:
