Introduzione
La cheesecake al forno è un dolce classico che unisce una base croccante a una crema morbida e avvolgente. Questa versione, arricchita con 1 kg di ricotta, si distingue per la sua semplicità e rapidità di preparazione, richiedendo solo 5 minuti di tempo attivo. Perfetta per chi desidera un dessert gustoso senza passare ore in cucina.
Ingredienti:
Per la base:
200 g di biscotti secchi
100 g di burro fuso
Per la crema:
1 kg di ricotta ben scolata
200 g di zucchero
4 uova
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
1 cucchiaio di succo di limone
Istruzioni:
Preparazione della base:
Tritate finemente i biscotti secchi e mescolateli con il burro fuso fino a ottenere un composto omogeneo.
Versate il composto in una teglia a cerniera da 24 cm di diametro, livellandolo e compattandolo bene sul fondo.
Riponete la base in frigorifero per 10 minuti per farla solidificare.
Preparazione della crema:
In una ciotola capiente, lavorate la ricotta con lo zucchero fino a ottenere una crema liscia.
Aggiungete le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Incorporate l’estratto di vaniglia e il succo di limone, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
Assemblaggio e cottura:
Versate la crema sulla base di biscotti ormai solidificata.
Infornate in forno preriscaldato a 180°C per 50-60 minuti, o fino a quando la superficie risulta dorata e la crema leggermente tremolante al centro.
Spegnete il forno e lasciate raffreddare la cheesecake all’interno per 1 ora.
Trasferite la cheesecake in frigorifero e lasciatela riposare per almeno 4 ore, preferibilmente tutta la notte.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servite la cheesecake fredda, decorata con frutta fresca, marmellata o una spolverata di cacao.
Conservate la cheesecake in frigorifero, coperta con pellicola trasparente, per un massimo di 3 giorni.
Varianti:
