Introduzione
Il sorbetto al limone è un dolce fresco e leggero, perfetto per concludere un pasto o per rinfrescarsi nelle calde giornate estive. Grazie al suo sapore agrumato e alla consistenza cremosa, è una delle preparazioni più amate della tradizione italiana. In questa ricetta, ti mostrerò come realizzarlo con pochi ingredienti e senza gelatiera!
Ingredienti
4 limoni biologici (succo e scorza)
200 g di zucchero
500 ml di acqua
1 albume d’uovo (opzionale, per una consistenza più cremosa)
Istruzioni
Preparare lo sciroppo: In un pentolino, porta a ebollizione l’acqua con lo zucchero, mescolando fino a completo scioglimento. Lascia raffreddare.
Estrarre il succo: Spremi i limoni e filtra il succo per eliminare i semi e la polpa in eccesso.
Unire gli ingredienti: Aggiungi il succo e la scorza di limone grattugiata allo sciroppo freddo, mescolando bene.
Congelamento: Versa il composto in un contenitore e mettilo in freezer. Ogni 30 minuti, mescola energicamente con una forchetta per rompere i cristalli di ghiaccio e ottenere una consistenza morbida. Ripeti per 3-4 ore.
Opzione con albume: Se desideri un sorbetto più cremoso, monta un albume a neve e incorporalo delicatamente prima dell’ultima fase di congelamento.
Suggerimenti per servire e conservare
Servi il sorbetto in coppette di vetro o dentro metà limone svuotato per un effetto scenografico.
Puoi conservarlo in freezer per 7-10 giorni, avendo cura di mescolarlo prima di servirlo per ridargli la giusta consistenza.
Variazioni
