Introduzione:
I pomodori ripieni sono un piatto versatile, leggero e ricco di sapore, ideale per ogni stagione. La combinazione di pomodori freschi, ripieni di ingredienti saporiti, è perfetta sia come antipasto che come piatto principale. Semplice da preparare, questa ricetta conquisterà tutti grazie alla sua freschezza e bontà. Scopri come preparare questo piatto facile e veloce che unisce tradizione e innovazione.
Ingredienti:
4 pomodori grandi e maturi
150g di riso (meglio se già cotto)
100g di tonno in scatola (o altro ripieno a scelta)
1 cipolla piccola
2 cucchiai di olio d’oliva
50g di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino)
Prezzemolo fresco tritato
Sale e pepe a piacere
Basilico (opzionale, per guarnire)
Istruzioni:
Lavare i pomodori e tagliare la parte superiore per ottenere una “cappella”. Rimuovere delicatamente la polpa con un cucchiaino, facendo attenzione a non rompere la pelle.
In una padella, scaldare l’olio d’oliva e soffriggere la cipolla tritata finemente fino a quando diventa dorata.
Aggiungere il riso già cotto e mescolare bene. Unire il tonno, il formaggio grattugiato, il prezzemolo, sale e pepe. Continuare a mescolare fino a ottenere un composto ben amalgamato.
Riempire i pomodori svuotati con il composto di riso, pressando delicatamente per non lasciare vuoti.
Posizionare i pomodori ripieni su una teglia e infornare a 180°C per circa 20 minuti o fino a quando i pomodori si saranno ammorbiditi.
Sfornare e servire caldi, guarniti con basilico fresco se desiderato.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servite i pomodori ripieni con un contorno di insalata verde per un pasto equilibrato.
Per conservarli, riponete i pomodori in un contenitore ermetico in frigorifero per 1-2 giorni. Possono anche essere congelati per un massimo di 3 mesi, ma è meglio consumarli subito dopo la preparazione per mantenere la freschezza.
Variazioni:
