Introduzione
La ghirlanda di spinaci è un antipasto gustoso e scenografico, ideale per arricchire il tuo menù durante le festività o per una cena speciale. La combinazione di spinaci freschi, formaggi e aromi crea una ricetta semplice, ma allo stesso tempo molto raffinata, che conquisterà sicuramente i tuoi ospiti. Inoltre, la forma a ghirlanda rende il piatto davvero accattivante, perfetto per una presentazione elegante e invitante.
Ingredienti
500 g di spinaci freschi
200 g di ricotta
150 g di formaggio grattugiato (Parmigiano o Grana Padano)
1 uovo
2 spicchi d’aglio
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
Sale e pepe q.b.
1 rotolo di pasta sfoglia
Semi di sesamo (opzionale, per decorare)
Istruzioni
Lava accuratamente gli spinaci e cuocili in una padella con un cucchiaio d’olio d’oliva e gli spicchi d’aglio schiacciati, fino a farli appassire. Aggiusta di sale e pepe, quindi rimuovi l’aglio e fai raffreddare.
Una volta raffreddati, strizza bene gli spinaci per eliminare l’acqua in eccesso, quindi tritali finemente.
In una ciotola, mescola gli spinaci tritati con la ricotta, l’uovo, il formaggio grattugiato, un pizzico di sale e pepe.
Stendi il rotolo di pasta sfoglia su una teglia ricoperta di carta da forno e forma una sorta di ghirlanda, sovrapponendo i bordi per creare un cerchio.
Farcisci la pasta con il composto di spinaci, distribuendolo uniformemente.
Piegare i bordi della pasta sfoglia verso l’interno per chiudere la ghirlanda e spennellarla con un po’ di olio d’oliva o un uovo sbattuto per ottenere una doratura perfetta.
Se desideri, cospargi la superficie con semi di sesamo per una nota croccante.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti o fino a quando la pasta sfoglia sarà dorata e croccante.
Sforna e lascia raffreddare leggermente prima di servire.
Suggerimenti per servire e conservare
La ghirlanda di spinaci è perfetta per essere servita come antipasto caldo o a temperatura ambiente. Se non la consumi subito, puoi conservarla in frigorifero per un paio di giorni e riscaldarla brevemente in forno per mantenerla croccante.
Può essere accompagnata con una salsa yogurt o una crema leggera al formaggio per un tocco in più.
Variazioni
