Introduzione:
La torta salata di spinaci e ricotta con salsa al formaggio blu è un piatto ricco e saporito, perfetto per un pranzo o una cena leggera, ma allo stesso tempo soddisfacente. La combinazione di spinaci freschi e ricotta cremosa, unita alla ricca e pungente salsa al formaggio blu, crea un’esperienza gustativa unica. Scopri come preparare questa delizia da gustare in famiglia o con gli amici.
Ingredienti:
1 confezione di pasta sfoglia (circa 250 g)
500 g di spinaci freschi
250 g di ricotta
100 g di formaggio blu (tipo Gorgonzola)
100 ml di panna fresca
1 uovo
1 cipolla piccola
2 cucchiai di olio d’oliva
Sale e pepe q.b.
Noce moscata q.b.
Parmigiano grattugiato (opzionale)
Istruzioni:
Preparazione degli spinaci: Inizia lavando e scolando bene gli spinaci. In una padella, riscalda un cucchiaio di olio d’oliva e fai soffriggere la cipolla tritata fino a doratura. Aggiungi gli spinaci e cuoci per 5-7 minuti, finché non si sono appassiti e l’acqua di cottura è evaporata. Lascia raffreddare.
Preparazione della base di ricotta: In una ciotola, mescola la ricotta con l’uovo, un pizzico di sale, pepe e un po’ di noce moscata. Aggiungi gli spinaci cotti e mescola bene.
Preparazione della salsa al formaggio blu: In un pentolino, riscalda la panna a fuoco basso. Aggiungi il formaggio blu sbriciolato e mescola finché non si è completamente sciolto e la salsa è diventata cremosa. Se la salsa è troppo densa, aggiungi un po’ di panna per renderla più fluida.
Assemblaggio della torta salata: Stendi la pasta sfoglia in una teglia rivestita di carta forno. Versa il composto di ricotta e spinaci sulla pasta sfoglia, livellando bene la superficie.
Cottura: Inforna a 180°C per 30-35 minuti, o fino a quando la pasta sfoglia è dorata e croccante.
Aggiunta della salsa: Una volta che la torta salata è pronta, sfornala e versaci sopra la salsa al formaggio blu. Se ti piace, spolvera con un po’ di parmigiano grattugiato per un tocco extra di sapore.
Suggerimenti per servire e conservare:
La torta salata può essere servita sia calda che a temperatura ambiente.
Si conserva in frigorifero per 2-3 giorni. Puoi riscaldarla al forno o nel microonde prima di servirla.
Se vuoi renderla ancora più sostanziosa, accompagnala con una fresca insalata mista.
Variazioni:
