Introduzione
Questa quiche dal sapore irresistibile combina la dolcezza delle cipolle caramellate con la sapidità della pancetta, la cremosità del formaggio di capra e un tocco di miele che esalta tutti i sapori. Perfetta per un brunch, un pranzo leggero o una cena sfiziosa, questa ricetta è facile da preparare e dal successo garantito!
Ingredienti
Per la base:
- 1 rotolo di pasta brisée (o pasta sfoglia)
- 1 cucchiaio di burro per imburrare la teglia
Per il ripieno:
- 2 cipolle grandi, tagliate a fette sottili
- 100 g di pancetta affumicata, a cubetti
- 150 g di formaggio di capra fresco o semi-stagionato
- 3 uova
- 200 ml di panna fresca
- 1 cucchiaio di miele
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Noce moscata (facoltativa)
Istruzioni
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Preparare le cipolle caramellate: In una padella, scaldare l’olio d’oliva e aggiungere le cipolle. Cuocere a fuoco medio-basso per circa 15 minuti fino a quando diventano morbide e dorate. Aggiungere il miele e mescolare bene. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
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Rosolare la pancetta: In una padella separata, cuocere i cubetti di pancetta fino a quando diventano croccanti. Scolare l’eventuale grasso in eccesso e tenere da parte.
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Preparare il composto di uova: In una ciotola, sbattere le uova con la panna, aggiungere sale, pepe e una grattugiata di noce moscata se desiderato.
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Assemblare la quiche: Stendere la pasta brisée in una tortiera imburrata. Distribuire sul fondo le cipolle caramellate, la pancetta e il formaggio di capra sbriciolato. Versare sopra il composto di uova e panna.
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Cuocere: Preriscaldare il forno a 180°C e cuocere per circa 30-35 minuti o fino a quando la superficie è dorata e il ripieno risulta compatto.
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Servire: Lasciare raffreddare leggermente prima di tagliare a fette e servire.
Suggerimenti per servire e conservare
- Questa quiche è perfetta sia calda che a temperatura ambiente.
- Servila con un’insalata fresca per un pasto bilanciato.
- Si conserva in frigorifero fino a 3 giorni e può essere riscaldata in forno o nel microonde.
- Puoi anche congelarla: lasciala raffreddare completamente, avvolgila in pellicola trasparente e conservala nel freezer fino a 2 mesi.
