Introduzione:
I rotoli di pasta fillo con crema e amarene sono una vera delizia per il palato, ideali per concludere una cena o per un momento di dolcezza durante la giornata. La leggerezza della pasta fillo si sposa perfettamente con la cremosità della farcitura, mentre l’acidità delle amarene aggiunge quel tocco di freschezza che rende il dolce ancora più irresistibile. Facili da preparare e sorprendenti al primo morso, questi rotoli si prestano a diverse varianti e sono perfetti anche per una merenda in compagnia.
Ingredienti:
10 fogli di pasta fillo
250 ml di panna fresca
100 g di zucchero semolato
2 tuorli d’uovo
1 cucchiaio di farina
200 g di amarene sciroppate (o fresche)
50 g di burro fuso
Zucchero a velo per decorare (opzionale)
Istruzioni:
Prepara la crema: In un pentolino, scalda la panna fino a quasi portarla a ebollizione. In una ciotola separata, sbatti i tuorli con lo zucchero e la farina, quindi aggiungi gradualmente la panna calda, mescolando bene. Rimetti il composto nel pentolino e cuoci a fuoco medio, mescolando continuamente finché non si addensa. Una volta pronta, lascia raffreddare.
Prepara la pasta fillo: Adagia i fogli di pasta fillo su un piano di lavoro e spennellali con il burro fuso. Sovrapponi 2-3 fogli per ogni rotolo, in modo da ottenere una base più solida.
Farcitura: Su ogni strato di pasta fillo, distribuisci un po’ di crema e qualche amarena. Arrotola delicatamente ogni foglio formando un rotolo stretto.
Cottura: Disponi i rotoli su una teglia rivestita di carta da forno e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, o finché la pasta fillo non risulterà dorata e croccante.
Servizio: Una volta cotti, lascia raffreddare leggermente i rotoli. Cospargili con zucchero a velo prima di servire.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servi i rotoli di pasta fillo con crema e amarene appena sfornati per una croccantezza perfetta.
Puoi conservarli in un contenitore ermetico per 2-3 giorni, ma meglio gustarli freschi.
Se vuoi un tocco ancora più goloso, aggiungi una pallina di gelato alla vaniglia accanto ai rotoli quando li servi.
Variazioni:
