Introduzione
L’Helado de Café è una deliziosa variante del gelato che unisce il gusto intenso del caffè con la cremosità del gelato. Perfetto per gli amanti del caffè, questo dessert è facile da preparare e offre un’esperienza di freschezza e sapore unica. Che sia per una pausa rinfrescante o per un dolce dopocena, questo gelato vi conquisterà con il suo aroma ricco e avvolgente.
Ingredienti
250 ml di panna fresca
250 ml di latte intero
150 g di zucchero
3 tuorli d’uovo
2 cucchiai di caffè espresso forte (o 1 tazza di caffè preparato)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Istruzioni
In una casseruola, scaldare il latte e la panna a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto. Non farli bollire, ma scaldarli finché non iniziano a fumare.
In una ciotola separata, sbattere i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo e chiaro.
Aggiungere lentamente il latte e la panna caldi ai tuorli, mescolando continuamente per evitare che le uova si cuociano.
Rimettere il composto nella casseruola e cuocere a fuoco basso, mescolando costantemente, finché non si addensa leggermente. Non far bollire.
Togliere dal fuoco e aggiungere il caffè espresso e l’estratto di vaniglia, mescolando bene.
Lasciare raffreddare il composto a temperatura ambiente, quindi trasferirlo in un contenitore e riporlo in freezer. Mescolare ogni 30 minuti per le prime 3 ore, fino a quando il gelato non si è solidificato.
Suggerimenti per servire e conservare
Servire l’Helado de Café in coppette o coni da gelato, guarnendo con scaglie di cioccolato o una spolverata di cacao amaro per un tocco extra di sapore.
Per conservare il gelato, metterlo in un contenitore ermetico e tenerlo in freezer. Si conserva bene per circa 2 settimane.
Per una consistenza più morbida, lasciarlo a temperatura ambiente per qualche minuto prima di servire.
Variazioni
