Introduzione:
La torta al caffè con crema è un dolce ideale per chi non può fare a meno del gusto ricco e avvolgente del caffè. Questa ricetta combina una base soffice e fragrante con una crema delicata che esalta il sapore del caffè, creando un equilibrio perfetto. Perfetta per una colazione, un brunch o una merenda, questa torta conquista con la sua semplicità e il suo gusto irresistibile. Se siete amanti del caffè, questa preparazione diventerà un must nelle vostre cucine!
Ingredienti:
200 g di farina 00
150 g di zucchero
2 uova
80 g di burro
1 tazzina di caffè espresso forte
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 cucchiaino di vanillina
Un pizzico di sale
Per la crema:
250 ml di latte
2 tuorli d’uovo
50 g di zucchero
25 g di amido di mais
1 cucchiaino di caffè solubile
Istruzioni:
Preparare la base della torta:
Inizia preriscaldando il forno a 180°C. Imburra e infarina una teglia da 24 cm di diametro.
In una ciotola, monta le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi il burro fuso e mescola.
Unisci il caffè caldo, la farina setacciata con il lievito e la vanillina, e mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo. Versa l’impasto nella teglia e cuoci per circa 30-35 minuti. Fai la prova stecchino per verificare la cottura.
Preparare la crema:
In un pentolino, scalda il latte con il caffè solubile. In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero e l’amido di mais. Quando il latte è caldo, versalo a filo sul composto di uova, mescolando continuamente. Rimetti il tutto nel pentolino e cuoci a fuoco basso fino a quando la crema non si addensa. Togli dal fuoco e lascia raffreddare.
Assemblare la torta:
Quando la torta si sarà raffreddata, tagliala a metà orizzontalmente. Farcisci con la crema al caffè, poi richiudi la torta. Puoi decorarla con zucchero a velo o un po’ di cacao in polvere.
Suggerimenti per servire e conservare:
Questa torta al caffè è perfetta accompagnata da una tazza di caffè o tè.
Conserva la torta in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Se preferisci, puoi anche conservarla in frigo per un paio di giorni, ma ricordati di farla tornare a temperatura ambiente prima di servirla per apprezzarne al meglio il sapore.
Variazioni:
