Introduzione
Il filetto di maiale con miele e aglio è un piatto dal sapore irresistibile, perfetto per un pranzo o una cena speciale. La combinazione del dolce del miele con l’intensità dell’aglio crea una glassatura perfetta, rendendo la carne tenera e succulenta. Questa ricetta è semplice da preparare, ma il risultato finale è degno di un ristorante gourmet.
Ingredienti
1 filetto di maiale (circa 500 g)
3 cucchiai di miele
3 spicchi d’aglio tritati
2 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaio di senape di Digione (opzionale)
1 cucchiaio di aceto di mele
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 cucchiaino di paprika dolce
Sale e pepe q.b.
Rosmarino fresco per guarnire
Istruzioni
Preparazione della marinatura: In una ciotola, mescola miele, aglio tritato, salsa di soia, senape, aceto di mele, paprika, sale e pepe. Mescola bene fino a ottenere una salsa omogenea.
Marinare il filetto: Disponi il filetto di maiale in una pirofila e spennellalo con la marinatura. Copri con pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti (meglio ancora se per 2-3 ore).
Cottura in padella o al forno:
In padella: Scalda l’olio extravergine d’oliva in una padella antiaderente e rosola il filetto su tutti i lati fino a ottenere una crosticina dorata. Abbassa la fiamma, copri con un coperchio e cuoci per circa 15-20 minuti, girandolo di tanto in tanto.
Al forno: Preriscalda il forno a 180°C, posiziona il filetto su una teglia rivestita con carta forno e cuoci per circa 25-30 minuti, spennellando con la marinatura ogni 10 minuti.
Glassa finale: Negli ultimi 5 minuti di cottura, versa sopra il filetto la restante marinatura per intensificare il sapore e creare una glassa caramellata.
Riposo e servizio: Una volta cotto, lascia riposare la carne per 5 minuti prima di affettarla. Servi il filetto con rosmarino fresco e un filo di miele aggiuntivo se desiderato.
Suggerimenti per servire e conservare
Contorni ideali: Accompagna il filetto con purè di patate, verdure grigliate o un’insalata fresca per un pasto bilanciato.
Conservazione: Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per massimo 3 giorni. Puoi riscaldarlo in padella con un po’ di marinatura avanzata per mantenerlo succoso.
Congelamento: Puoi congelare il filetto cotto e tagliato a fette per un massimo di 2 mesi.
Variazioni
