Introduzione:
Questa insalata di calamari, gamberi e patate è un piatto fresco e gustoso, ideale per una cena leggera o un antipasto sfizioso. Unisce la delicatezza del pesce con la consistenza cremosa delle patate, creando un equilibrio perfetto di sapori. Perfetta per le occasioni speciali o per un pranzo estivo, questa ricetta si prepara facilmente e sorprenderà i tuoi ospiti con il suo sapore fresco e raffinato.
Ingredienti:
300g di calamari freschi
300g di gamberi sgusciati
4 patate medie
1 cipolla rossa
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Succo di 1 limone
Prezzemolo fresco tritato
Sale e pepe q.b.
Un pizzico di peperoncino (opzionale)
Un cucchiaio di aceto di vino bianco (opzionale)
Istruzioni:
Inizia bollendo le patate in abbondante acqua salata per circa 20-25 minuti, finché non saranno tenere. Scolale, lasciale raffreddare e tagliale a cubetti.
In una pentola con acqua salata, cuoci i gamberi per 2-3 minuti, finché non diventano rosa. Scolali e lascia raffreddare.
Cuoci i calamari in una padella con un filo d’olio per 2-3 minuti, finché non diventano teneri e leggermente dorati. Fai attenzione a non cuocerli troppo per evitare che diventino gommosi.
Taglia la cipolla rossa a fettine sottili e, se preferisci, mettila in acqua con un po’ di aceto per renderla più dolce.
In una ciotola capiente, unisci le patate, i gamberi, i calamari e la cipolla.
Condisci con olio d’oliva, succo di limone, sale, pepe e prezzemolo tritato. Mescola bene e servi immediatamente.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servi l’insalata di calamari, gamberi e patate fresca, magari accompagnata da una fetta di pane croccante.
Se vuoi prepararla in anticipo, puoi conservarla in frigorifero per un massimo di 24 ore. Ricorda di non condirla con il succo di limone troppo in anticipo per evitare che il pesce perda freschezza.
Per una presentazione più elegante, puoi servirla in coppe individuali o in piccole ciotole.
Variazioni:
