Introduzione
Il gateau di patate è un piatto della tradizione culinaria italiana, particolarmente diffuso nelle regioni del Sud, come Campania e Sicilia. Si tratta di uno sformato di patate dal cuore filante, arricchito con prosciutto, formaggio e spezie. Perfetto da gustare come piatto unico o come contorno sostanzioso, il gateau di patate è una ricetta semplice da preparare ma dal risultato sempre irresistibile.
Ingredienti
Per preparare un delizioso gateau di patate per circa 4-6 persone, avrai bisogno di:
1 kg di patate (preferibilmente a pasta gialla)
2 uova
100 g di parmigiano grattugiato
100 g di prosciutto cotto (a cubetti o a fette)
200 g di mozzarella o provola
50 g di burro
Pangrattato q.b.
Sale e pepe q.b.
Noce moscata q.b.
Latte q.b. (facoltativo, per rendere l’impasto più cremoso)
Istruzioni
Lessare le patate: Metti le patate in una pentola con abbondante acqua salata e falle cuocere fino a quando saranno morbide (circa 30-40 minuti). Scolale, lasciale intiepidire e sbucciale.
Preparare l’impasto: Schiaccia le patate con uno schiacciapatate o una forchetta e trasferiscile in una ciotola capiente. Aggiungi le uova, il parmigiano grattugiato, il burro, il sale, il pepe e un pizzico di noce moscata. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. Se l’impasto risulta troppo asciutto, aggiungi un po’ di latte.
Aggiungere il ripieno: Unisci il prosciutto cotto tagliato a pezzetti e la mozzarella a cubetti, mescolando per distribuirli uniformemente.
Assemblare il gateau: Imburra una teglia e cospargila con un po’ di pangrattato. Versa il composto di patate nella teglia, livellalo con una spatola e spolvera la superficie con altro pangrattato e qualche fiocchetto di burro.
Cuocere in forno: Inforna a 180°C per circa 30-40 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.
Servire: Lascia riposare il gateau di patate per qualche minuto prima di tagliarlo a fette e servirlo caldo.
Suggerimenti per Servire e Conservare
Puoi servire il gateau di patate come piatto unico o accompagnato da una fresca insalata verde.
Per conservarlo, riponilo in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni.
Se vuoi riscaldarlo, passalo in forno per qualche minuto a 180°C oppure nel microonde.
Variazioni
