Introduzione:
L’arrosto di vitello in pentola è un piatto versatile e saporito che si può preparare in modo semplice, ma con grande soddisfazione. La cottura in pentola permette alla carne di restare tenera e succulenta, assorbendo tutti i sapori degli ingredienti. Perfetto per un pranzo domenicale o una cena speciale, questo arrosto di vitello in pentola farà felici i palati di tutti i commensali.
Ingredienti:
1 kg di arrosto di vitello
2 cucchiai di olio d’oliva
2 spicchi di aglio, tritati
1 cipolla, affettata finemente
1 carota, tagliata a rondelle
2 rametti di rosmarino
1 rametto di timo
500 ml di brodo di carne
1 bicchiere di vino bianco secco
Sale e pepe q.b.
Istruzioni:
Preparare la carne: Condite l’arrosto di vitello con sale e pepe su tutti i lati. Riscaldate l’olio d’oliva in una pentola capiente e rosolate l’arrosto su tutti i lati fino a ottenere una bella crosticina dorata. Rimuovete la carne e mettetela da parte.
Soffriggere le verdure: Nella stessa pentola, aggiungete la cipolla, l’aglio e la carota. Cuocete a fuoco medio per circa 5-7 minuti, fino a quando le verdure diventano morbide.
Aggiungere il liquido: Rimettete l’arrosto nella pentola e versate il vino bianco, lasciando sfumare per 2-3 minuti. Aggiungete il brodo di carne, i rametti di rosmarino e timo.
Cottura lenta: Coprite la pentola e cuocete a fuoco lento per circa 1,5 ore, girando la carne di tanto in tanto e aggiungendo altro brodo se necessario. La carne sarà pronta quando sarà tenera e facilmente affettabile.
Ultimare e servire: Togliete la carne dalla pentola e lasciatela riposare per 10 minuti prima di affettarla. Servite con le verdure cotte e un po’ del sugo di cottura.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servire con contorni: Questo arrosto di vitello è perfetto accompagnato da purè di patate, verdure al vapore o un’insalata fresca.
Conservazione: Potete conservare l’arrosto di vitello avanzato in frigorifero per 2-3 giorni. Può anche essere congelato, ma è consigliabile consumarlo entro 2-3 mesi per mantenere la qualità.
Variazioni:
