Introduzione:
Questa insalata di patate e gamberi con maionese è un piatto fresco e delizioso, perfetto per ogni occasione. La combinazione di gamberetti succosi, patate morbide e una maionese cremosa rende ogni boccone un’esplosione di sapori. Un piatto che può essere servito come antipasto o piatto unico per un pranzo estivo.
Ingredienti:
500 g di patate (bollite e fredde)
250 g di gamberetti (sgusciati, circa 500 g da crudi)
120 g di maionese (anche fatta in casa)
Prezzemolo fresco (tritato finemente, a piacere)
Sale (q.b.)
Olio extravergine di oliva (per cuocere i gamberetti)
Istruzioni:
Preparazione delle patate: Cuoci le patate in acqua salata per circa 20-25 minuti o fino a che non siano morbide. Scolale, lasciale raffreddare e tagliale a cubetti.
Cottura dei gamberetti: In una padella, scaldare un filo d’olio d’oliva e cuoci i gamberetti per 3-4 minuti, fino a quando diventano rosa. Se desideri, puoi sfumarli con del succo di limone per un tocco di freschezza. Falli raffreddare.
Preparazione dell’insalata: In una ciotola capiente, unisci le patate a cubetti e i gamberetti raffreddati. Aggiungi la maionese e mescola delicatamente per non rompere le patate. Regola di sale.
Finitura e decorazione: Aggiungi il prezzemolo fresco tritato e mescola per distribuire il sapore in modo uniforme. A piacere, aggiungi anche un po’ di pepe nero.
Servizio: Riponi l’insalata in frigorifero per almeno 30 minuti, affinché i sapori si amalgamino. Servi fresca, decorando con qualche foglia di prezzemolo e un filo d’olio d’oliva.
Suggerimenti per servire e conservare:
Conserva l’insalata in frigorifero in un contenitore ermetico per 1-2 giorni.
Puoi prepararla in anticipo per un pasto veloce, lasciandola riposare in frigo per diverse ore per ottenere un sapore più ricco.
Se vuoi un piatto ancora più fresco, puoi aggiungere qualche foglia di lattuga o cetriolo a cubetti prima di servire.
Variazioni:
