Introduzione
I cinnamon rolls alla zucca sono una versione autunnale delle tradizionali girelle alla cannella. Soffici e irresistibili, questi dolcetti uniscono la dolcezza della zucca alla fragranza della cannella, creando un dessert perfetto per le stagioni più fredde. La glassa morbida e dolce rende ogni boccone ancora più goloso, mentre il profumo che si diffonde durante la cottura riempie la casa di calore e comfort. Scopri come preparare queste deliziose girelle con una ricetta facile da seguire, ideale per colazioni e merende in famiglia.
Ingredienti
250 g di farina 00
150 g di purè di zucca (meglio se fresca, ma anche quella in scatola va bene)
80 g di zucchero semolato
1 uovo
60 ml di latte
50 g di burro fuso
10 g di lievito di birra secco
1 cucchiaino di cannella in polvere
1/2 cucchiaino di noce moscata (facoltativo)
1 pizzico di sale
100 g di zucchero di canna (per il ripieno)
2 cucchiaini di cannella in polvere (per il ripieno)
50 g di burro morbido (per il ripieno)
Per la glassa:
100 g di zucchero a velo
2 cucchiai di latte
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Istruzioni
Inizia preparando l’impasto: in una ciotola, mescola la farina, lo zucchero, il lievito e il sale. Aggiungi l’uovo, il purè di zucca, il latte e il burro fuso. Mescola fino a ottenere un impasto morbido. L’impasto potrebbe risultare un po’ appiccicoso, ma non preoccuparti, è normale.
Impasta su una superficie leggermente infarinata per circa 10 minuti, fino a quando l’impasto diventa liscio ed elastico. Metti l’impasto in una ciotola leggermente unta, copri con un panno e lascia lievitare per 1 ora o fino a quando non raddoppia di volume.
Nel frattempo, prepara il ripieno: mescola lo zucchero di canna e la cannella in una ciotola. Tieni da parte il burro morbido.
Quando l’impasto è lievitato, stendilo su una superficie infarinata in un rettangolo di circa 30×40 cm. Spalma il burro morbido sulla superficie e cospargi con il mix di zucchero e cannella.
Arrotola l’impasto su sé stesso, partendo dal lato più lungo, e taglia il rotolo in 12 girelle. Disponile in una teglia da forno imburrata o rivestita con carta da forno.
Copri la teglia con un panno e lascia lievitare le girelle per altri 30 minuti. Nel frattempo, preriscalda il forno a 180°C.
Cuoci i cinnamon rolls per 20-25 minuti, o fino a quando saranno dorati in superficie.
Mentre le girelle cuociono, prepara la glassa mescolando lo zucchero a velo, il latte e l’estratto di vaniglia. Quando le girelle sono pronte, lasciale raffreddare per qualche minuto e poi versaci sopra la glassa.
Suggerimenti per servire e conservare
Servi le girelle appena sfornate per un’esperienza più soffice e calda. Puoi anche riscaldarle leggermente al microonde per un effetto “appena sfornato”.
Conserva i cinnamon rolls alla zucca in un contenitore ermetico per un massimo di 3-4 giorni. Se vuoi conservarli più a lungo, puoi congelarli prima della glassatura, per poi scongelarli e glassarli quando necessario.
Varianti
