Introduzione
Le ciambelle francesi, soffici e dorate, sono un’irresistibile tentazione per chi ama i dolci. Perfette per la colazione o per una pausa golosa, queste delizie si distinguono per la loro leggerezza e il sapore delicato. Prepararle in casa è più semplice di quanto si possa pensare, e il risultato sarà una vera soddisfazione per il palato.
Ingredienti:
250 ml di latte tiepido
50 g di burro fuso
2 uova
500 g di farina 00
70 g di zucchero
10 g di lievito di birra fresco (o 4 g di lievito secco)
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Olio per friggere
Zucchero a velo o semolato per decorare
Istruzioni:
Sciogliere il lievito nel latte tiepido e lasciarlo riposare per 5 minuti.
In una ciotola capiente, mescolare la farina con lo zucchero e il pizzico di sale.
Aggiungere le uova, il burro fuso e l’estratto di vaniglia, quindi incorporare il latte con il lievito.
Impastare fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
Coprire l’impasto con un panno e lasciarlo lievitare per circa 2 ore o fino al raddoppio del volume.
Stendere l’impasto su una superficie infarinata fino a ottenere uno spessore di circa 1 cm.
Con un coppapasta o un bicchiere, ritagliare le ciambelle e praticare un foro centrale.
Disporre le ciambelle su un vassoio infarinato e lasciarle lievitare per altri 30 minuti.
Scaldare l’olio in una padella e friggere le ciambelle fino a doratura su entrambi i lati.
Scolare su carta assorbente e cospargere con zucchero a velo o semolato.
Suggerimenti per servire e conservare:
Le ciambelle francesi sono migliori appena fatte, ma si possono conservare in un contenitore ermetico per 1-2 giorni. Per restituire loro morbidezza, basta scaldarle leggermente nel forno.
Varianti:
