Introduzione
Preparare il pane in casa è un’esperienza gratificante che riempie la cucina di un irresistibile profumo di forno. Questa ricetta ti guiderà passo dopo passo per ottenere un pane morbido, gustoso e perfetto per ogni occasione. Con pochi ingredienti semplici e qualche accorgimento, potrai realizzare una pagnotta fragrante che conquisterà tutta la famiglia!
Ingredienti:
500 g di farina (tipo 00 o manitoba per una maggiore sofficità)
300 ml di acqua tiepida
10 g di sale
7 g di lievito di birra secco (oppure 20 g di lievito di birra fresco)
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Istruzioni:
Preparazione dell’impasto
In una ciotola, sciogli il lievito nell’acqua tiepida insieme allo zucchero e lascia riposare per circa 10 minuti, finché si forma una leggera schiuma in superficie.
Impasto
Aggiungi la farina setacciata poco alla volta, mescolando con un cucchiaio di legno o con le mani. Unisci il sale e l’olio extravergine d’oliva e impasta fino a ottenere un composto liscio ed elastico. Se usi una planetaria, impasta a velocità media per circa 10 minuti.
Lievitazione
Forma una palla con l’impasto e trasferiscilo in una ciotola leggermente unta d’olio. Copri con un canovaccio umido e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore o fino al raddoppio del volume.
Formatura e seconda lievitazione
Trasferisci l’impasto su una superficie infarinata, sgonfialo leggermente e dagli la forma desiderata (pagnotta, filone o panini). Disponilo su una teglia rivestita di carta forno e lascia lievitare per un’altra ora.
Cottura
Preriscalda il forno a 220°C. Prima di infornare, pratica dei tagli sulla superficie del pane con un coltello affilato. Cuoci per circa 25-30 minuti, finché la crosta diventa dorata. Per una crosta più croccante, posiziona una ciotola con acqua calda nella parte bassa del forno.
Raffreddamento
Sforna il pane e lascialo raffreddare su una gratella per almeno 30 minuti prima di tagliarlo.
Suggerimenti per Servire e Conservare:
Il pane fatto in casa è perfetto per accompagnare piatti salati, ma anche con marmellata e miele a colazione.
Per conservarlo al meglio, avvolgilo in un canovaccio pulito o riponilo in un sacchetto di carta.
Se vuoi mantenerlo fresco più a lungo, puoi congelarlo a fette e scongelarle all’occorrenza.
Varianti:
