Introduzione
Il polpettone ripieno è un piatto tradizionale che riesce sempre a conquistare il cuore di chi lo assaggia. Perfetto per un pranzo in famiglia o per una cena con amici, è un comfort food che unisce semplicità e gusto. Con un ripieno ricco e succulento, questo polpettone diventa un piatto completo che non deluderà mai. In questa ricetta, ti guiderò passo dopo passo su come prepararlo al meglio, con alcuni suggerimenti per personalizzarlo secondo i tuoi gusti.
Ingredienti:
Per il polpettone:
600 g di carne macinata (manzo o misto manzo e maiale)
2 fette di pane raffermo
1 uovo
50 g di parmigiano grattugiato
1 spicchio d’aglio tritato
Prezzemolo fresco tritato (q.b.)
Sale e pepe (q.b.)
Un filo d’olio d’oliva
Per il ripieno:
100 g di prosciutto cotto a fette
100 g di formaggio filante (tipo provola o mozzarella)
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di olio d’oliva
Istruzioni:
Prepara il ripieno: Su una superficie piana, stendi le fette di prosciutto cotto in modo da formare una base. Sovrapponi il formaggio filante a fette sopra il prosciutto, aggiungendo un po’ di parmigiano grattugiato. Arrotola il tutto delicatamente, ottenendo un rotolo compatto. Metti da parte.
Prepara l’impasto del polpettone: In una ciotola capiente, unisci la carne macinata, il pane raffermo ammollato in acqua e strizzato, l’uovo, l’aglio tritato, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo, il sale e il pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Forma il polpettone: Su un foglio di carta forno, stendi l’impasto di carne creando un rettangolo. Posiziona il rotolo di prosciutto e formaggio al centro e avvolgi delicatamente la carne attorno al ripieno, sigillando bene i bordi per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.
Cottura: In una padella capiente, scalda un filo d’olio d’oliva e rosola il polpettone su tutti i lati fino a doratura. Successivamente, trasferiscilo in una teglia da forno e cuoci a 180°C per circa 40 minuti, girandolo a metà cottura.
Servire: Lascia riposare il polpettone per alcuni minuti prima di affettarlo e servirlo.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servizio: Il polpettone ripieno è perfetto da servire con purè di patate, verdure al vapore o insalata fresca.
Conservazione: Puoi conservare il polpettone ripieno in frigo per 2-3 giorni. È ottimo anche da mangiare il giorno dopo, perché i sapori si mescolano ancora meglio.
Varianti:
