Introduzione
La panna cotta è un dessert classico della cucina italiana, noto per la sua consistenza cremosa e vellutata. Oggi, vi proponiamo una variante elegante e gustosa, la panna cotta alla frutta. Questo dolce delicato si arricchisce dei freschi e vivaci sapori della frutta, creando un connubio perfetto tra dolcezza e freschezza. Ogni cucchiaio sarà un’esplosione di sapori, capace di conquistare anche i palati più esigenti. Facile da preparare, ma dal risultato sorprendente, è il dessert ideale per ogni occasione speciale.
Ingredienti:
500 ml di panna fresca
200 ml di latte intero
100 g di zucchero
1 baccello di vaniglia
10 g di gelatina in fogli (o 1 cucchiaio di gelatina in polvere)
200 g di frutta fresca (come fragole, mango, frutti di bosco o frutta tropicale)
Succo di mezzo limone
Zucchero a piacere (per la frutta)
Istruzioni:
Preparare la panna cotta: In un pentolino, scaldare la panna, il latte e lo zucchero a fuoco medio, mescolando fino a che lo zucchero non si scioglie completamente. Incidere il baccello di vaniglia, estrarre i semi e aggiungerli al composto. Portare quasi a bollore, poi spegnere il fuoco.
Aggiungere la gelatina: Ammollare la gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti. Strizzarla bene e aggiungerla al composto di panna calda, mescolando fino a che non si sarà sciolta completamente.
Versare negli stampi: Versare il composto in stampi individuali e lasciar raffreddare a temperatura ambiente. Una volta che si è intiepidito, mettere in frigorifero per almeno 4 ore o fino a che non si sarà solidificato.
Preparare la frutta: Mentre la panna cotta si rassoda, preparare la frutta. Tagliarla a pezzi e condirla con il succo di limone e un po’ di zucchero, se desiderato. Lasciar riposare per qualche minuto affinché la frutta rilasci il suo succo.
Completare il piatto: Al momento di servire, sformare delicatamente la panna cotta dallo stampo e adagiarla su piatti da dessert. Decorare con la frutta fresca preparata e, se desiderato, aggiungere un filo di sciroppo di frutta o una spolverata di zucchero a velo.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servire: La panna cotta alla frutta può essere servita in coppette individuali o sformata e presentata su piatti decorativi. Se volete un tocco extra, potete aggiungere della menta fresca o della scorza di limone grattugiata.
Conservare: Può essere conservata in frigorifero per 2-3 giorni. Evitate di congelarla, poiché la consistenza della panna cotta potrebbe alterarsi. Se avete aggiunto sciroppo o altre decorazioni, aggiungetele solo al momento di servire.
Varianti:
