Introduzione
La torta inglese con frutta secca è un dolce tradizionale, ricco di sapori intensi e perfetto per accompagnare il tè del pomeriggio. Caratterizzata da una consistenza morbida e umida, questa torta è arricchita da un mix di frutta secca che le conferisce un gusto avvolgente e una nota croccante. Perfetta per le festività o come dolce da gustare in qualsiasi momento dell’anno, questa ricetta semplice ma raffinata conquisterà tutti.
Ingredienti
250 g di farina 00
150 g di zucchero di canna
150 g di burro morbido
3 uova
1 bustina di lievito per dolci
100 ml di latte
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaino di cannella in polvere (facoltativo)
200 g di frutta secca mista (noci, mandorle, nocciole, uvetta)
Scorza grattugiata di 1 arancia
Un pizzico di sale
Istruzioni
Preparazione della frutta secca: Se la frutta secca è particolarmente dura, ammollare l’uvetta in acqua tiepida per 10 minuti e tritare grossolanamente noci, mandorle e nocciole.
Preparare l’impasto: In una ciotola capiente, montare il burro con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Incorporare gli ingredienti secchi: Setacciare la farina con il lievito e il sale, poi unirli gradualmente al composto di burro e uova, alternando con il latte.
Aggiungere gli aromi: Unire la scorza d’arancia, la vaniglia e, se desiderato, la cannella.
Unire la frutta secca: Incorporare delicatamente la frutta secca infarinata (per evitare che affondi nell’impasto).
Cottura: Versare l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro ne esce pulito.
Raffreddamento: Lasciare raffreddare la torta nella teglia per 10 minuti, poi trasferirla su una gratella.
Suggerimenti per servire e conservare
Servire la torta con una spolverata di zucchero a velo o accompagnata da una tazza di tè nero o Earl Grey per un autentico tocco inglese.
Conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 3-4 giorni. Per una conservazione più lunga, avvolgerla nella pellicola trasparente e tenerla in frigorifero per una settimana.
Variazioni
