Introduzione:
I peperoni di taco imbottiti sono un piatto versatile e gustoso che unisce il sapore ricco dei tacos con la freschezza dei peperoni. Questa ricetta è perfetta per un pasto veloce e salutare, che può essere facilmente personalizzato in base ai gusti di ciascuno. Perfetti per una cena in famiglia o come piatto principale per una serata con amici, i peperoni imbottiti con taco sono anche una soluzione ideale per chi cerca un’opzione senza glutine.
Ingredienti:
4 peperoni grandi (preferibilmente rossi, gialli o verdi)
500 g di carne macinata (manzo, tacchino o pollo)
1 cipolla media, tritata
1 confezione di mix di spezie per taco
1 tazza di mais dolce (fresco o surgelato)
1 tazza di fagioli neri (cotti o in scatola)
1 tazza di formaggio grattugiato (tipo cheddar o mozzarella)
1 pomodoro grande, tritato
1 cucchiaio di olio d’oliva
Sale e pepe a piacere
1 lime (per guarnire)
Salsa (opzionale)
Istruzioni:
Preparare i peperoni: Lava i peperoni, taglia la parte superiore e rimuovi i semi e le membrane interne. Metti da parte.
Cuocere il ripieno: In una padella grande, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e cuocila fino a che diventa trasparente. Aggiungi la carne macinata e cuocila fino a doratura. Scolala dal grasso in eccesso, quindi aggiungi il mix di spezie per taco, il mais e i fagioli neri. Mescola bene e cuoci per circa 5 minuti.
Riempire i peperoni: Pre-riscalda il forno a 180°C. Riempi ogni peperone con il composto di carne e verdure, pressando delicatamente per far entrare bene il ripieno.
Cuocere in forno: Metti i peperoni ripieni su una teglia da forno e copri con un foglio di alluminio. Cuoci per circa 25 minuti, quindi rimuovi il foglio e aggiungi il formaggio grattugiato sopra ogni peperone. Continua a cuocere per altri 10 minuti, fino a quando il formaggio è fuso e dorato.
Servire: Sforna i peperoni e lasciali raffreddare leggermente. Guarnisci con pomodoro fresco e una spruzzata di succo di lime. Puoi anche aggiungere un po’ di salsa, se ti piace.
Suggerimenti per servire e conservare:
I peperoni di taco imbottiti sono deliziosi da soli o accompagnati con una fresca insalata o riso.
Puoi preparare i peperoni in anticipo e conservarli in frigorifero per 2-3 giorni.
Se vuoi congelare i peperoni imbottiti, cuocili come indicato, lascia che si raffreddino completamente, quindi congeli singolarmente. Potrai scongelarli e riscaldarli nel forno per un pasto veloce.
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