Introduzione
Il pane con olive, pancetta e formaggio è una prelibatezza che unisce i sapori rustici della tradizione mediterranea con un tocco di innovazione. Perfetto come antipasto, snack o anche come piatto principale, questo pane arricchito diventerà presto uno dei tuoi preferiti. Le olive apportano una nota salata e profumata, la pancetta dona croccantezza e un sapore affumicato, mentre il formaggio si scioglie creando un equilibrio perfetto. Scopri come prepararlo in pochi semplici passi!
Ingredienti:
500 g di farina 00
100 g di pancetta affumicata a cubetti
150 g di formaggio grattugiato (meglio se un mix di pecorino e parmigiano)
200 g di olive verdi o nere denocciolate
1 bustina di lievito di birra secco
1 cucchiaio di zucchero
250 ml di acqua tiepida
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di sale
Pepe nero q.b.
Istruzioni:
Preparazione dell’impasto: In una ciotola capiente, mescola la farina con il lievito di birra secco, lo zucchero e il sale. Aggiungi gradualmente l’acqua tiepida e l’olio extravergine di oliva, mescolando fino ad ottenere un impasto morbido. Impasta per circa 10 minuti su una superficie leggermente infarinata, fino a che l’impasto non risulti elastico.
Aggiunta degli ingredienti: Aggiungi la pancetta, il formaggio grattugiato e le olive tagliate a rondelle. Continua ad impastare per incorporare bene tutti gli ingredienti. Se l’impasto risulta troppo appiccicoso, aggiungi un po’ di farina.
Lievitazione: Copri l’impasto con un panno umido e lascia lievitare in un luogo caldo per circa un’ora, o fino a quando non raddoppia di volume.
Formazione del pane: Dopo la lievitazione, sgonfia l’impasto e modellalo nella forma desiderata (una pagnotta o una ciabatta). Posiziona l’impasto su una teglia da forno foderata con carta da forno.
Seconda lievitazione: Lascia lievitare ancora per circa 30 minuti.
Cottura: Preriscalda il forno a 200°C. Cuoci il pane per circa 25-30 minuti o fino a quando la superficie non diventa dorata e croccante. Fai la prova del “colpo sotto”: se il pane suona vuoto, è pronto.
Raffreddamento: Lascia raffreddare su una griglia prima di affettare.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servire: Questo pane è perfetto da gustare sia caldo che a temperatura ambiente. Può essere servito da solo, accompagnato da un filo di olio extravergine d’oliva, o utilizzato per preparare panini gourmet con salumi e verdure.
Conservare: Se non consumato subito, conservalo in un sacchetto di plastica o avvolto in un panno. Durarà circa 2-3 giorni. Se vuoi conservarlo più a lungo, puoi anche congelarlo, meglio se tagliato a fette, e scongelarlo all’occorrenza.
Varianti:
