Introduzione: Il pane ai semi è una gustosa e nutriente alternativa al tradizionale pane bianco. Ricco di fibre, proteine e grassi sani, questo pane è perfetto per chi cerca una colazione o un pasto più salutare senza rinunciare al sapore. L’aggiunta di semi di girasole, sesamo, chia e lino non solo arricchisce il gusto, ma anche il valore nutrizionale del pane. Perfetto per accompagnare piatti salati o per preparare panini ripieni, il pane ai semi è un alimento versatile che può essere gustato in diversi momenti della giornata.
Ingredienti:
500 g di farina integrale
50 g di farina 00
2 cucchiai di semi di girasole
2 cucchiai di semi di sesamo
2 cucchiai di semi di chia
1 cucchiaio di semi di lino
10 g di sale
10 g di zucchero
25 g di lievito di birra fresco
300 ml di acqua tiepida
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Istruzioni:
In una ciotola capiente, mescolare le farine, i semi di girasole, sesamo, chia e lino.
In un’altra ciotola, sciogliere il lievito e lo zucchero nell’acqua tiepida. Lasciar riposare per 5 minuti, finché non inizia a formarsi una schiuma.
Unire il lievito sciolto alle farine e iniziare a impastare. Aggiungere il sale e l’olio d’oliva, continuando a impastare fino ad ottenere un composto omogeneo e morbido.
Trasferire l’impasto su una superficie infarinata e lavorarlo per circa 10 minuti, fino a che non diventa elastico.
Mettere l’impasto in una ciotola, coprire con un panno e lasciare lievitare per 1-2 ore, fino a che non raddoppia di volume.
Riprendere l’impasto, sgonfiarlo e dargli la forma di un pane. Posizionarlo su una teglia foderata con carta da forno.
Lasciar lievitare per un’altra ora. Nel frattempo, preriscaldare il forno a 220°C.
Prima di infornare, spennellare la superficie del pane con un po’ di acqua per renderla croccante.
Cuocere il pane per circa 30-35 minuti o fino a quando la superficie è dorata e il pane suona vuoto quando battuto sotto.
Sfornare e lasciare raffreddare su una griglia prima di servire.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servire il pane ai semi appena sfornato, accompagnato da formaggi, salumi o come base per panini.
Per conservarlo, riporlo in un sacchetto di carta o avvolgerlo in un panno pulito per mantenerlo fresco. Se preferisci, puoi congelarlo per conservarlo più a lungo.
Per riscaldare il pane, basta scaldarlo per qualche minuto in forno a 180°C.
Varianti:
