Introduzione: La brioche soffice e golosa è un dolce irresistibile, perfetto per ogni occasione, dalla colazione al brunch, ma anche come dessert da servire durante le festività. Con la sua consistenza morbida e il sapore ricco e fragrante, è un piacere per il palato e soddisfa ogni golosità. Seguite questa ricetta per preparare delle brioche che lasceranno tutti senza parole.
Ingredienti:
500 g di farina 00
100 g di zucchero
1 bustina di lievito di birra secco (o 25 g di lievito di birra fresco)
200 ml di latte tiepido
2 uova
100 g di burro morbido
1 pizzico di sale
Scorza grattugiata di 1 limone
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)
1 uovo (per spennellare)
Zucchero a velo (per guarnire, opzionale)
Istruzioni:
Preparare l’impasto: In una ciotola capiente, mescolate la farina con lo zucchero, il sale e il lievito. Aggiungete le uova, il latte tiepido e la scorza di limone. Impastate fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere il burro: Incorporate il burro morbido un pezzetto alla volta, continuando a impastare fino a quando l’impasto non diventa elastico e liscio. Se necessario, aggiungete un po’ di farina.
Lievitazione: Coprite l’impasto con un panno pulito e lasciate lievitare per circa 1-2 ore, o fino a quando non raddoppia di volume.
Formare le brioche: Una volta lievitato, trasferite l’impasto su una superficie infarinata. Dividetelo in piccole porzioni e formate delle palline. Disponetele su una teglia rivestita di carta da forno, lasciando un po’ di spazio tra di esse.
Seconda lievitazione: Coprite le brioche con un panno e lasciatele lievitare per un’altra ora.
Cottura: Preriscaldate il forno a 180°C (350°F). Spennellate le brioche con l’uovo sbattuto e cuocetele in forno per circa 15-20 minuti, o fino a quando non sono dorate.
Servire: Lasciate raffreddare su una griglia e, se desiderate, spolverate con zucchero a velo prima di servire.
Suggerimenti per servire e conservare:
Le brioche sono perfette servite a colazione, accompagnate da marmellata, crema spalmabile o semplicemente da una tazza di latte o caffè.
Potete conservarle in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Per una durata più lunga, congelatele e scongelatele all’occorrenza.
Per un tocco extra, farcite le brioche con crema pasticcera o marmellata prima della cottura.
Varianti:
