Introduzione:
La frittata vegana con funghi Tamari è una deliziosa alternativa alla classica frittata a base di uova. Questa ricetta, ricca di sapori e proteine vegetali, è perfetta per chi cerca un piatto nutriente e gustoso, ma senza ingredienti di origine animale. I funghi Tamari, con il loro gusto unico e saporito, donano una marcia in più a questa frittata, rendendola ideale per una colazione, un pranzo o una cena leggera. Facile da preparare e versatile, questa frittata vegana può essere personalizzata secondo i gusti e le necessità alimentari di ognuno.
Ingredienti:
200 g di funghi (preferibilmente champignon o shiitake)
200 ml di latte vegetale (soia, avena o mandorla)
120 g di farina di ceci
2 cucchiai di tamari (salsa di soia senza glutine)
1 cipolla piccola tritata
1 spicchio d’aglio tritato
1 cucchiaino di curcuma in polvere
1 cucchiaino di lievito alimentare in scaglie
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
Sale e pepe q.b.
Erbe aromatiche fresche (come prezzemolo o timo) per decorare
Istruzioni:
Inizia pulendo e tagliando i funghi a fettine sottili.
Scalda l’olio in una padella capiente a fuoco medio, quindi aggiungi la cipolla tritata e l’aglio. Cuoci fino a quando saranno dorati e fragranti.
Aggiungi i funghi nella padella e cuocili per circa 5-7 minuti, finché non si ammorbidiscono e rilasciano la loro acqua.
Nel frattempo, in una ciotola, mescola la farina di ceci, il latte vegetale, la curcuma, il lievito alimentare, il tamari, il sale e il pepe. Sbatti bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versa il composto di farina di ceci nella padella con i funghi e cuoci a fuoco basso per circa 10 minuti, coprendo la padella con un coperchio. Dopo 5 minuti, gira delicatamente la frittata per cuocerla uniformemente.
Quando la frittata è dorata su entrambi i lati e ben cotta, rimuovila dalla padella e trasferiscila su un piatto.
Servi subito, decorando con erbe aromatiche fresche a piacere.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servi la frittata vegana con un’insalata verde per un pasto equilibrato.
Puoi accompagnarla con un po’ di salsa tahini o yogurt vegetale per aggiungere cremosità.
Per conservare la frittata, avvolgila in un contenitore ermetico e riponila in frigorifero. Può essere consumata entro 3 giorni.
Per riscaldarla, scaldala in padella o nel microonde per un paio di minuti.
Varianti:
