Introduzione: I muffin capovolti all’ananas sono un dolce irresistibile, che unisce la dolcezza e la freschezza dell’ananas con la morbidezza e la bontà di un muffin. Questi muffin sono perfetti per ogni occasione: dalla colazione alla merenda, sono facili e veloci da preparare. Grazie alla cottura capovolta, l’ananas si caramella creando una copertura deliziosa che li rende ancora più speciali. Scopri come preparare questi dolcetti unici e goditi una bontà che ti farà fare il bis!
Ingredienti:
200 g di farina 00
150 g di zucchero
1 uovo
120 ml di latte
80 g di burro fuso
1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
6 fette di ananas sciroppato (o fresco, se preferisci)
2 cucchiai di zucchero di canna
1 cucchiaio di burro
Istruzioni:
Preparare la base: Preriscalda il forno a 180°C e ungi con il burro 6 stampini per muffin. Puoi anche mettere un piccolo quadrato di carta da forno sul fondo per facilitarne l’estrazione.
Caramellare l’ananas: In una padella, sciogli 1 cucchiaio di burro e aggiungi 2 cucchiai di zucchero di canna. Quando lo zucchero si scioglie e inizia a diventare dorato, aggiungi le fette di ananas e cuocile per 2-3 minuti per caramellarle leggermente. Distribuisci le fette caramellate nel fondo di ciascun stampino per muffin.
Preparare l’impasto dei muffin: In una ciotola grande, mescola la farina, il lievito e lo zucchero. In un’altra ciotola, sbatti l’uovo, aggiungi il latte, il burro fuso e l’estratto di vaniglia. Versa gradualmente gli ingredienti liquidi su quelli secchi e mescola fino ad ottenere un impasto liscio.
Versare l’impasto negli stampi: Versa l’impasto sopra le fette di ananas caramellato, riempiendo ogni stampo per circa 2/3.
Cottura: Inforna per 15-20 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito. Lascia raffreddare per 5 minuti.
Capovolgere i muffin: Dopo averli sfornati, capovolgi delicatamente ogni muffin su un piatto da portata. Lascia raffreddare completamente prima di servire.
Suggerimenti per servire e conservare:
I muffin capovolti all’ananas sono perfetti da gustare da soli o accompagnati da una pallina di gelato alla vaniglia per un dessert ancora più goloso.
Conserva i muffin in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni, oppure congela per gustarli in seguito.
Varianti:
