Introduzione
L’insalata capricciosa è uno degli antipasti più amati e apprezzati della cucina piemontese. Questo piatto, ricco di ingredienti freschi e gustosi, è ideale per aprire un pranzo o una cena conviviale. Nonostante la sua varietà, il suo sapore equilibrato e la sua cremosità la rendono perfetta per ogni occasione. Scopriamo insieme come prepararla in modo semplice ma sfizioso!
Ingredienti (per 4 persone):
200 g di petto di pollo cotto
150 g di prosciutto cotto
150 g di piselli freschi o surgelati
100 g di carote
100 g di fagiolini
200 g di maionese
1 cucchiaio di senape
1 cucchiaio di aceto
2 uova sode
Sale e pepe q.b.
Istruzioni
Preparare le verdure: Iniziate lessando i piselli, le carote (tagliate a cubetti) e i fagiolini in acqua salata. Una volta cotti, scolateli e fateli raffreddare.
Tagliare gli altri ingredienti: Mentre le verdure si raffreddano, tagliate a dadini il petto di pollo e il prosciutto cotto. Pelate e tritate le uova sode.
Preparare la salsa: In una ciotola, mescolate la maionese con la senape, l’aceto, il sale e il pepe. Regolate la consistenza aggiungendo un po’ di acqua se necessario.
Comporre l’insalata: In una ciotola capiente, unite il pollo, il prosciutto, le verdure, le uova sode e mescolate il tutto con la salsa preparata. Mescolate delicatamente, facendo attenzione a non rompere gli ingredienti.
Raffreddare e servire: Coprite l’insalata con una pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per almeno un’ora prima di servire. Questo permetterà ai sapori di amalgamarsi meglio.
Suggerimenti per servire e conservare
L’insalata capricciosa si presta ad essere servita come antipasto freddo, ma può anche essere un piatto unico per una cena leggera. È ideale per picnic o pranzi all’aperto, grazie alla sua freschezza e al suo gusto equilibrato. Per conservarla, riponetela in un contenitore ermetico in frigorifero, dove può rimanere per 2-3 giorni. Evitate di congelarla, in quanto la maionese potrebbe separarsi.
Varianti
