Introduzione
I triangolini di pasta fillo sono un antipasto vegetariano perfetto per ogni occasione. Leggeri, croccanti e facili da preparare, questi deliziosi fagottini possono essere farciti con una varietà di ingredienti freschi, come verdure, formaggi e aromi, per offrire un’esplosione di gusto a ogni morso. La pasta fillo, nota per la sua consistenza sottile e croccante, rende ogni boccone irresistibile. Questi triangolini sono ideali per un aperitivo, una cena informale o anche come snack durante una festa.
Ingredienti:
10 fogli di pasta fillo
200 g di ricotta
100 g di spinaci freschi
50 g di parmigiano grattugiato
1 cipolla piccola
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
Noce moscata (facoltativa)
Burro fuso q.b. per spennellare
Istruzioni:
Preparare il ripieno:
Lava gli spinaci e saltali in padella con un filo di olio extravergine di oliva e la cipolla tritata finemente. Cuoci per pochi minuti, finché gli spinaci non si appassiscono. Scola eventuale liquido in eccesso e lascia raffreddare.
Mescolare gli ingredienti:
In una ciotola, unisci gli spinaci cotti, la ricotta, il parmigiano, sale, pepe e una grattugiata di noce moscata (se ti piace). Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Preparare la pasta fillo:
Stendi i fogli di pasta fillo su un piano di lavoro. Spennella ogni foglio con il burro fuso per mantenerli morbidi e lucidi. Sovrapponi 2 o 3 fogli di pasta fillo uno sopra l’altro.
Formare i triangolini:
Taglia la pasta fillo in strisce larghe circa 5 cm. Metti un cucchiaio di ripieno su ogni striscia e piega il bordo superiore verso il basso per formare un triangolo. Continua piegando il triangolo fino alla fine della striscia, creando un piccolo fagottino.
Cuocere i triangolini:
Disponi i triangolini su una teglia rivestita di carta da forno e spennella con un po’ di burro fuso. Cuoci in forno già caldo a 180°C per circa 15-20 minuti, o finché non diventano dorati e croccanti.
Suggerimenti per servire e conservare:
I triangolini di pasta fillo sono perfetti da servire caldi, appena usciti dal forno, per esaltarne la croccantezza. Puoi accompagnarli con una salsa yogurt o una salsa al pomodoro per un tocco extra. Se avanzano, puoi conservarli in frigorifero per 1-2 giorni e riscaldarli nel forno per pochi minuti, in modo che tornino croccanti.
Varianti:
