Introduzione:
La cheesecake rovesciata all’ananas è una variante irresistibile della classica cheesecake. Questo dolce combina la morbidezza della crema di formaggio con la dolcezza e l’acidità dell’ananas, creando una sinfonia di sapori e consistenze che conquistano al primo assaggio. La parte più interessante di questa cheesecake è che l’ananas caramellato viene posto sul fondo della teglia, creando un effetto rovesciato che stupisce sia per la presentazione che per il gusto.
Ingredienti:
200 g di biscotti secchi (tipo Digestive)
100 g di burro fuso
400 g di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)
200 ml di panna fresca
150 g di zucchero semolato
3 uova
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 confezione di ananas sciroppato (circa 400 g)
50 g di zucchero di canna
1 cucchiaio di succo di limone
Istruzioni:
Preparare la base: Tritate finemente i biscotti secchi e mescolateli con il burro fuso. Stendete il composto sul fondo di una teglia (preferibilmente a cerniera) e compattatelo bene. Mettete la base in frigorifero per almeno 30 minuti, in modo che si solidifichi.
Caramellare l’ananas: In una padella, scaldate lo zucchero di canna con il succo di limone fino a quando non si forma un caramello dorato. Aggiungete l’ananas sciroppato, scolato e tagliato a fette, e cuocetelo per 5-10 minuti fino a che non diventa leggermente caramellato. Distribuite l’ananas caramellato sulla base di biscotto, creando uno strato uniforme.
Preparare la crema di formaggio: In una ciotola, montate il formaggio spalmabile con lo zucchero semolato e l’estratto di vaniglia. Aggiungete le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Incorporate la panna fresca e mescolate fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.
Cuocere la cheesecake: Versate la crema di formaggio sopra l’ananas caramellato e livellate la superficie. Infornate a 160°C per circa 45-50 minuti, o fino a quando la superficie non è leggermente dorata e il centro risulta fermo al tatto. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente e poi trasferite in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se tutta la notte.
Rovesciare la cheesecake: Prima di servire, sformate la cheesecake rovesciandola delicatamente su un piatto da portata. L’ananas caramellato sarà ora in cima, pronto a sorprendere i vostri ospiti.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servite la cheesecake rovesciata all’ananas come dolce da fine pasto, magari accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia o una spolverata di cocco grattugiato.
Conservate la cheesecake in frigorifero, coperta con pellicola trasparente, per un massimo di 3-4 giorni. È possibile congelarla per un massimo di 1 mese, ma tenete presente che la consistenza potrebbe cambiare leggermente dopo il congelamento.
Varianti:
