Introduzione:
Le barrette di cheesecake al frutto della passione sono un dolce irresistibile che combina la cremosità tipica della cheesecake con il sapore esotico e tropicale del frutto della passione. Ogni boccone è un’esplosione di freschezza e dolcezza, perfetto per chi desidera un dessert che sia sia delizioso che visivamente accattivante. Facili da preparare e perfette per qualsiasi occasione, queste barrette sono un modo originale per sorprendere i vostri ospiti con un tocco di raffinatezza.
Ingredienti:
Per la base:
200 g di biscotti digestive o biscotti secchi
100 g di burro fuso
2 cucchiai di zucchero di canna (opzionale)
Per il ripieno:
300 g di formaggio cremoso (tipo Philadelphia)
200 ml di panna fresca
100 g di zucchero semolato
2 uova
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
4-5 frutti della passione (o 120 ml di purea di frutto della passione)
Per la decorazione (opzionale):
Polpa di frutto della passione fresco
Scaglie di cocco (se piace)
Istruzioni:
Preparare la base: Tritate finemente i biscotti e mescolateli con il burro fuso e lo zucchero di canna. Versate il composto in una teglia rivestita con carta da forno e pressate bene per formare una base compatta. Mettete in frigorifero a riposare per circa 30 minuti.
Preparare il ripieno: In una ciotola capiente, montate il formaggio cremoso con lo zucchero e l’estratto di vaniglia fino ad ottenere una consistenza liscia e morbida. Aggiungete le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Infine, incorporate la panna fresca e la polpa di frutto della passione, mescolando delicatamente fino ad ottenere un composto omogeneo.
Cuocere: Versate il ripieno sulla base di biscotti già raffreddata. Cuocete in forno preriscaldato a 160°C per circa 30-35 minuti, o fino a quando il centro risulta sodo ma ancora leggermente tremolante. Spegnete il forno e lasciate raffreddare completamente.
Riposo in frigorifero: Trasferite la teglia in frigorifero per almeno 4 ore, o idealmente tutta la notte, in modo che la cheesecake si rassodi bene.
Decorare e servire: Prima di servire, decorate con polpa di frutto della passione fresco e, se vi piace, aggiungete scaglie di cocco per un tocco esotico.
Suggerimenti per servire e conservare:
Le barrette di cheesecake al frutto della passione sono ideali per essere servite come dessert in una cena tra amici o come spuntino goloso.
Conservate le barrette in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3-4 giorni.
Potete anche congelare le barrette, avvolgendole in pellicola trasparente per alimenti. Quando volete consumarle, basta lasciarle scongelare in frigorifero per qualche ora.
Varianti:
