Introduzione
Il tiramisù al limone è una rivisitazione fresca e leggera del classico tiramisù, ideale per le giornate più calde o per chi cerca un dessert che unisca la dolcezza della crema alla freschezza degli agrumi. Con una base di savoiardi imbevuti di limoncello o succo di limone e una crema al mascarpone arricchita da un delicato tocco di limone, questa variante regala una nota di freschezza che si sposa perfettamente con la morbidezza della crema. Un dolce perfetto per concludere un pasto o da gustare in ogni momento della giornata.
Ingredienti:
250 g di mascarpone
200 ml di panna fresca
100 g di zucchero
3 uova fresche (separate tuorli e albumi)
200 g di savoiardi
2 limoni (succo e scorza)
50 ml di limoncello (facoltativo)
Un pizzico di sale
Foglie di menta per decorare (opzionale)
Istruzioni:
Preparare la crema al mascarpone: Inizia separando i tuorli dagli albumi. Monta i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi il mascarpone e mescola delicatamente fino a ottenere una crema liscia.
Montare la panna: In un’altra ciotola, monta la panna fresca con un pizzico di sale fino a che non diventa ferma.
Unire i composti: Aggiungi la panna montata al composto di mascarpone, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non smontarla.
Preparare i savoiardi: In una ciotola, mescola il succo di limone e, se desideri, il limoncello. Immergi rapidamente i savoiardi nel liquido, facendo attenzione a non inzupparli troppo, e disponili sul fondo di una teglia.
Comporre il tiramisù: Sovrapponi uno strato di crema al mascarpone sopra i savoiardi e continua alternando strati di savoiardi e crema. Termina con uno strato di crema.
Riposo in frigorifero: Copri il tiramisù con pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se tutta la notte.
Servire: Prima di servire, grattugia la scorza di limone sopra il tiramisù per un tocco extra di freschezza.
Suggerimenti per servire e conservare:
Il tiramisù al limone si conserva in frigorifero per 2-3 giorni. È importante mantenerlo ben coperto per evitare che la crema assorba odori da altri alimenti.
Per un tocco decorativo, puoi aggiungere foglie di menta fresca sopra il dessert prima di servire.
Se non vuoi usare il limoncello, puoi sostituirlo con del succo di limone diluito con un po’ d’acqua per mantenere un sapore delicato e fresco.
Varianti:
