Introduzione:
I Straccetti di Pollo all’Arancia con Vino Bianco sono una ricetta semplice ma sofisticata che combina la delicatezza del pollo con il profumo agrumato dell’arancia e la freschezza del vino bianco. Questo piatto è perfetto per una cena speciale o per una serata in famiglia, offrendo un equilibrio perfetto di sapori dolci, salati e leggermente acidi. Grazie alla sua preparazione rapida, non solo è ideale per occasioni importanti, ma può anche essere una scelta perfetta per un pasto quotidiano con un tocco di eleganza.
Ingredienti:
500 g di petto di pollo (preferibilmente tagliato a straccetti)
2 arance (succo e scorza grattugiata)
150 ml di vino bianco secco
1 cipolla piccola
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di burro
Sale e pepe q.b.
Un rametto di rosmarino (opzionale)
Istruzioni:
Preparare il pollo: Inizia tagliando il petto di pollo a straccetti, cercando di ottenere pezzi di dimensioni simili per una cottura uniforme. Condisci con sale e pepe a piacere.
Rosolare la cipolla: In una padella capiente, scalda l’olio extravergine di oliva e aggiungi la cipolla tritata finemente. Lascia cuocere a fuoco medio fino a quando la cipolla diventa trasparente.
Cottura del pollo: Aggiungi gli straccetti di pollo nella padella e cuoci a fuoco vivace per 5-6 minuti, girandoli fino a quando non sono ben dorati su entrambi i lati.
Aggiungere il vino e l’arancia: A questo punto, sfuma il pollo con il vino bianco secco, lasciandolo evaporare per un paio di minuti. Aggiungi il succo e la scorza grattugiata delle arance, mescolando bene.
Completare la cottura: Aggiungi il rametto di rosmarino (se lo desideri) e lascia cuocere a fuoco basso per altri 5-7 minuti, finché il pollo non è completamente cotto e la salsa si è leggermente addensata. Se necessario, aggiusta di sale e pepe.
Mantecatura finale: Togli la padella dal fuoco e aggiungi un cucchiaio di burro per rendere la salsa ancora più cremosa e lucida. Mescola bene per amalgamare il tutto.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servire: Questo piatto si abbina perfettamente con un contorno di purè di patate, riso basmati o verdure grigliate. Un filo di olio extra vergine di oliva e una spruzzata di pepe nero fresco sono ideali per completare il piatto.
Conservare: Se hai degli avanzi, conserva gli straccetti di pollo in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Per riscaldarli, basta scaldarli in padella a fuoco basso con un po’ di acqua o brodo per evitare che si asciughino.
Varianti:
