Introduzione: Se hai voglia di un dolce fresco, goloso e che non richieda troppo tempo in cucina, la Torta Veloce ai Frutti di Bosco è proprio quello che fa per te. Questo dessert è perfetto per ogni momento dell’anno, grazie alla versatilità dei frutti di bosco, che possono essere freschi o surgelati. Con una preparazione semplice e ingredienti facili da reperire, questa torta ti sorprenderà con la sua morbidezza e il suo sapore fruttato. Scopri come prepararla in pochi passaggi!
Ingredienti:
200 g di farina 00
150 g di zucchero semolato
150 g di yogurt bianco (meglio se intero)
2 uova
80 g di burro fuso
1 bustina di lievito per dolci (16 g)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)
200 g di frutti di bosco (misti: fragole, lamponi, mirtilli, more)
Un pizzico di sale
Zucchero a velo per guarnire (facoltativo)
Istruzioni:
Preparazione del forno e della teglia: Preriscalda il forno a 180°C (statico). Imburra e infarina una teglia da 22 cm di diametro oppure rivestila con carta forno.
Preparazione dell’impasto: In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro. Aggiungi lo yogurt e il burro fuso (intiepidito) e mescola bene. Unisci poi la farina setacciata, il lievito e un pizzico di sale, mescolando delicatamente con una spatola per evitare grumi. Se desideri, aggiungi l’estratto di vaniglia per un tocco di aroma.
Incorporazione dei frutti di bosco: Aggiungi i frutti di bosco all’impasto, mescolando delicatamente per distribuirli in modo uniforme senza romperli troppo. Se usi frutti congelati, non è necessario scongelarli prima, ma aggiungili direttamente congelati per evitare che rilascino troppo liquido nell’impasto.
Cottura: Versa l’impasto nella teglia e livellalo con una spatola. Inforna per circa 35-40 minuti, o finché la torta non risulta dorata in superficie e uno stecchino inserito al centro esce asciutto.
Raffreddamento e decorazione: Una volta cotta, lascia raffreddare la torta nella teglia per circa 10 minuti, poi trasferiscila su una griglia per farla raffreddare completamente. Prima di servire, se lo desideri, spolvera con zucchero a velo per un tocco finale elegante.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servire: La torta è perfetta per la colazione, come merenda o anche come dessert per una cena informale. Puoi accompagnarla con una pallina di gelato alla vaniglia o una cucchiaiata di panna montata per un extra di golosità.
Conservare: Conservala in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Se vuoi conservarla più a lungo, puoi anche metterla in frigorifero, ma ricordati che la torta potrebbe perdere un po’ della sua morbidezza. Puoi anche congelarla e scongelarla al bisogno.
Varianti:
