Introduzione:
Le frittelle di zucchine sono un piatto semplice, veloce e versatile che può essere preparato in pochi minuti, perfetto per un pranzo leggero o uno spuntino gustoso. Queste frittelle sono un’ottima soluzione per consumare le zucchine in modo creativo, ideale anche per i più piccoli. Con pochi ingredienti freschi, otterrai delle frittelle croccanti fuori e morbide dentro, che piaceranno a tutti! Scopri come preparare questa ricetta in modo facile e rapido, con un risultato che ti sorprenderà.
Ingredienti:
2 zucchine piccole
2 uova
50 g di latte
50 g di farina (circa)
Sale e pepe q.b.
Olio per friggere (preferibilmente di semi di girasole o di oliva)
Istruzioni:
Preparazione delle zucchine: Lava le zucchine sotto acqua corrente, asciugale e grattugiale con una grattugia a fori grossi. Trasferisci le zucchine grattugiate in un colino e lascia che perdano un po’ della loro acqua per almeno 10 minuti. Puoi anche strizzarle con le mani per eliminare l’umidità in eccesso.
Preparazione dell’impasto: In una ciotola, sbatti le uova con il latte, aggiungi un pizzico di sale e pepe, e mescola bene. Aggiungi gradualmente la farina fino a ottenere un impasto morbido ma compatto, simile a quello delle frittelle tradizionali. Unisci le zucchine grattugiate e mescola fino ad amalgamare bene gli ingredienti.
Cottura delle frittelle: Scalda l’olio in una padella antiaderente a fuoco medio. Quando l’olio è caldo, prendi un cucchiaio dell’impasto e adagialo nella padella, formando delle piccole frittelle. Cuoci le frittelle per 2-3 minuti per lato, finché non saranno dorate e croccanti. Scolale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Servizio: Le frittelle di zucchine sono pronte per essere servite! Gustale calde come antipasto, contorno o snack.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servizio: Le frittelle di zucchine possono essere accompagnate con una salsa allo yogurt, una maionese leggera, o anche con una salsa al pomodoro per un tocco in più di sapore. Puoi servirle come antipasto, piatto principale accompagnate da una fresca insalata, oppure come spuntino per un aperitivo.
Conservazione: Se avanzano, conserva le frittelle in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Puoi riscaldarle in padella o nel forno per mantenere la loro croccantezza. Se vuoi conservarle più a lungo, puoi congelarle da cotte, mettendo le frittelle su un vassoio e congelandole separatamente prima di trasferirle in un sacchetto per congelatore. Quando vuoi mangiarle, basta riscaldarle in padella o al forno.
Varianti:
