Introduzione
Lo sformato di pasta sfoglia con patate, prosciutto e formaggio è una ricetta sfiziosa e irresistibile, perfetta per ogni occasione. Con un cuore morbido e filante avvolto in un guscio dorato e croccante, questo piatto conquista tutti al primo morso. È ideale come antipasto, secondo piatto o piatto unico, facile da preparare e incredibilmente saporito. Scopri come realizzarlo con pochi ingredienti e segui i nostri suggerimenti per un risultato perfetto!
Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
3 patate medie
150 g di prosciutto cotto
200 g di formaggio filante (scamorza, mozzarella per pizza o provola)
2 uova
50 g di parmigiano grattugiato
100 ml di panna da cucina
Sale e pepe q.b.
Noce moscata q.b.
1 tuorlo d’uovo per spennellare
Istruzioni:
Preparare le patate: Sbuccia le patate, tagliale a fette sottili e cuocile in acqua bollente leggermente salata per circa 10 minuti, fino a quando diventano morbide ma non sfatte. Scolale e lasciale raffreddare.
Preparare il ripieno: In una ciotola, sbatti le uova con la panna da cucina, aggiungi il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale, pepe e una spolverata di noce moscata. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Assemblare lo sformato: Stendi la pasta sfoglia in una teglia foderata con carta forno. Disponi uno strato di patate sul fondo, poi aggiungi il prosciutto cotto e il formaggio filante a fette. Versa sopra il composto di uova e panna.
Chiudere la sfoglia: Ripiega i bordi della pasta sfoglia verso l’interno, sigillandoli bene. Spennella la superficie con il tuorlo d’uovo per ottenere una doratura perfetta.
Cottura: Inforna lo sformato in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.
Servire: Lascia intiepidire leggermente prima di tagliare a fette e servire.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servizio: Lo sformato è ottimo caldo, quando il formaggio è ancora filante, ma è delizioso anche a temperatura ambiente.
Conservazione: Puoi conservare gli avanzi in frigorifero per un massimo di 2 giorni, avvolgendoli in pellicola trasparente. Per gustarlo al meglio, scaldalo in forno per qualche minuto prima di servirlo.
Congelazione: Se vuoi prepararlo in anticipo, puoi congelarlo da crudo e cuocerlo direttamente dal freezer, allungando leggermente i tempi di cottura.
Varianti:
