Introduzione
Le gallette di ceci con formaggio e rosmarino sono uno snack sano e delizioso, perfetto per un aperitivo o per accompagnare un piatto principale. La croccantezza delle gallette, unita alla delicatezza del formaggio e al profumo del rosmarino, crea un equilibrio di sapori che saprà conquistare tutti. Facili da preparare e ricche di proteine, queste gallette sono ideali per chi cerca una versione più leggera e salutare dei tradizionali stuzzichini. Scopri come prepararle e stupisci i tuoi ospiti con un antipasto originale e gustoso!
Ingredienti:
200 g di farina di ceci
150 g di formaggio grattugiato (parmigiano, pecorino o un formaggio morbido a scelta)
1 rametto di rosmarino fresco, tritato finemente
1 cucchiaino di lievito in polvere
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
100 ml di acqua (più se necessario)
Sale e pepe q.b.
1 cucchiaino di zucchero (facoltativo, per bilanciare il sapore)
Istruzioni:
Preparare l’impasto: In una ciotola capiente, unisci la farina di ceci, il lievito in polvere, il formaggio grattugiato, il rosmarino tritato, il sale e il pepe. Mescola bene tutti gli ingredienti secchi.
Aggiungere i liquidi: Aggiungi l’olio extravergine di oliva e l’acqua poco alla volta, mescolando continuamente fino a ottenere un impasto morbido ma non troppo appiccicoso. Se necessario, aggiungi un po’ più di acqua, ma fai attenzione a non renderlo troppo liquido. L’impasto deve essere abbastanza compatto da poter essere modellato.
Formare le gallette: Con le mani, prendi piccole porzioni di impasto e forma delle palline della dimensione di una noce. Poi, schiaccia ogni pallina per ottenere una forma rotonda e piatta, simile a una galletta. Se desideri, puoi spennellare le gallette con un po’ di olio d’oliva per renderle più dorate durante la cottura.
Cottura: Disponi le gallette su una teglia rivestita di carta da forno, lasciando un po’ di spazio tra di loro. Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, o finché non diventano dorate e croccanti sui bordi. Puoi girarle a metà cottura per farle dorare uniformemente.
Raffreddamento e servizio: Una volta cotte, lasciale raffreddare per qualche minuto e servile tiepide o a temperatura ambiente.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servire: Le gallette di ceci con formaggio e rosmarino sono perfette come antipasto o stuzzichino. Possono essere servite con un dip di yogurt greco, hummus o una salsa leggera a base di pomodoro fresco. Accompagnale con un buon bicchiere di vino bianco o rosé per un aperitivo ideale.
Conservazione: Se ti avanzano, puoi conservarle in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Per mantenerle croccanti, puoi riscaldarle in forno a bassa temperatura (circa 160°C) per qualche minuto prima di servirle.
Varianti:
