Introduzione
Le erbe aromatiche fresche sono un’aggiunta irresistibile a qualsiasi piatto, ma spesso può essere difficile trovarle fresche durante i mesi invernali. Se sei un appassionato di cucina e vuoi avere sempre a disposizione il sapore intenso di erbe come basilico, rosmarino, timo, menta e prezzemolo, c’è un trucco semplice e veloce che ti permetterà di conservarle per tutto l’anno. Utilizzando il microonde, puoi essiccare le tue erbe in modo rapido, mantenendo il loro aroma e i loro nutrienti, pronti per l’uso in qualsiasi stagione.
Ingredienti
Erbe aromatiche fresche (basilico, rosmarino, timo, prezzemolo, menta, ecc.)
Carta da cucina assorbente
Istruzioni
Preparazione delle erbe:
Scegli erbe fresche e di buona qualità, preferibilmente appena raccolte. Lavale accuratamente sotto acqua fredda per rimuovere eventuali impurità. Tampona le erbe con un panno pulito o carta da cucina per asciugarle bene. È importante che le erbe siano ben asciutte per evitare che l’umidità comprometta il processo di essiccazione.
Preparazione della carta assorbente:
Disponi un foglio di carta da cucina assorbente sul piatto del microonde. La carta assorbente aiuterà a mantenere l’umidità lontano dalle erbe durante il processo di essiccazione.
Posizionamento delle erbe:
Disponi le foglie delle erbe sulla carta da cucina in un unico strato. Assicurati che le erbe non si sovrappongano troppo, in modo che l’aria possa circolare liberamente durante l’essiccazione.
Essiccazione al microonde:
Metti il piatto nel microonde e imposta il microonde a bassa potenza (circa 300-400 watt). Avvia il microonde per intervalli di 30 secondi, controllando le erbe dopo ogni intervallo. Questo ti permette di evitare che le erbe si brucino. Il tempo totale di essiccazione varia in base al tipo di erba, ma generalmente richiede dai 2 ai 4 minuti. Le erbe dovrebbero risultare completamente asciutte e croccanti al tatto.
Raffreddamento:
Dopo aver rimosso le erbe dal microonde, lasciale raffreddare per qualche minuto. Questo passaggio è importante, perché il raffreddamento permette di consolidare la conservazione dell’aroma.
Conservazione:
Una volta raffreddate, conserva le erbe essiccate in contenitori ermetici, come barattoli di vetro o sacchetti sottovuoto. È importante conservarle in un luogo buio e fresco per preservarne il sapore. Se desideri, puoi anche tritarle finemente prima di metterle nei contenitori per facilitare l’utilizzo.
Suggerimenti per servire e conservare
Utilizza le erbe essiccate per insaporire piatti di carne, pesce, zuppe, insalate, pasta o risotti. Basta aggiungere una piccola quantità per ottenere un sapore concentrato e aromatico.
Se hai molte erbe, prova a fare mix di erbe aromatiche per creare combinazioni personalizzate, come timo, rosmarino e alloro per piatti rustici o basilico, origano e menta per piatti più freschi.
Le erbe essiccate devono essere conservate lontano dalla luce diretta e in un ambiente asciutto. In questo modo, puoi mantenere l’aroma per diversi mesi.
Se vuoi dare un tocco decorativo alle tue conserve, puoi aggiungere etichette personalizzate con il nome delle erbe e la data di essiccazione.
Varianti
