Introduzione
Quando si parla di piatti che scaldano il cuore e mettono d’accordo tutti a tavola, la casseruola di patate al forno con carne è una vera e propria garanzia. Semplice, nutriente e incredibilmente gustosa, questa ricetta è amata da grandi e piccini. È perfetta per una cena in famiglia, per un pranzo della domenica o anche da preparare in anticipo e gustare nei giorni successivi. Lo strato croccante di patate dorate che nasconde un ripieno succoso di carne la rende un piatto unico completo, che unisce sapori tradizionali e praticità.
Ingredienti:
(per 4-6 persone)
800 g di patate
400 g di carne macinata (manzo, pollo o mista, a piacere)
1 cipolla media
1 carota
1 costa di sedano
200 g di passata di pomodoro
100 g di formaggio grattugiato (parmigiano o grana)
100 g di mozzarella o altro formaggio filante
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
Rosmarino o altre erbe aromatiche (facoltative)
Burro e pangrattato per la teglia
Istruzioni:
Prepara le patate
Sbuccia le patate e tagliale a fette sottili (circa 3 mm). Sbollentale in acqua salata per 5-6 minuti, poi scolale e lasciale raffreddare. Questo passaggio renderà la cottura più veloce e uniforme.
Prepara il ragù veloce
In una padella capiente, soffriggi cipolla, carota e sedano tritati finemente con un filo d’olio. Aggiungi la carne macinata e falla rosolare fino a che non sarà ben cotta e sgranata. Unisci la passata di pomodoro, aggiusta di sale e pepe e lascia cuocere per 10-15 minuti, fino a ottenere un ragù saporito ma non troppo liquido.
Assembla la casseruola
Ungi una teglia da forno con un po’ di burro e cospargila di pangrattato. Inizia con uno strato di patate, poi versa una parte del ragù e spolvera con formaggio grattugiato e qualche cubetto di mozzarella. Continua alternando gli strati fino a terminare gli ingredienti, finendo con patate, una spolverata abbondante di parmigiano e, se vuoi, qualche fiocchetto di burro in superficie.
Cuoci in forno
Inforna la casseruola in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 30-35 minuti, o finché la superficie non sarà ben dorata e croccante. Lascia intiepidire qualche minuto prima di servire.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servire: Questa casseruola è perfetta come piatto unico, magari accompagnata da una semplice insalata verde per un pasto equilibrato.
Conservare: Puoi conservarla in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico. Si presta benissimo al riscaldamento: basta un passaggio in forno o microonde per tornare fragrante. Può anche essere congelata in porzioni singole.
Varianti:
