Introduzione: Le melanzane sono un ingrediente versatile e gustoso che può essere preparato in tantissimi modi. Con la loro carne morbida e il sapore unico, sono perfette per creare piatti veloci ma ricchi di gusto. In questo articolo, esploreremo 70 idee per cucinare le melanzane in modo sfizioso, adatte a ogni occasione, da antipasti a piatti principali. Dalla tradizionale parmigiana di melanzane alle preparazioni più moderne e creative, troverai sicuramente la ricetta che fa al caso tuo.
Ingredienti (per una ricetta base di melanzane alla griglia):
2 melanzane medie
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
Un rametto di rosmarino
Succo di limone (facoltativo)
Aglio in polvere (facoltativo)
Istruzioni:
Lava e asciuga bene le melanzane. Tagliale a fette di circa 1 cm di spessore.
In una padella grande, riscalda un po’ di olio d’oliva. Se preferisci, puoi utilizzare una griglia per un risultato più saporito.
Griglia le fette di melanzane per circa 2-3 minuti su ciascun lato, fino a quando non sono dorate e tenere. Puoi aggiungere un po’ di sale, pepe e aglio in polvere a piacere.
Quando le melanzane sono pronte, disponile su un piatto e cospargile con un filo d’olio extravergine di oliva e un po’ di rosmarino tritato.
Se ti piace, aggiungi una spruzzata di succo di limone per dare un tocco fresco e acidulo.
Suggerimenti per servire e conservare: Le melanzane alla griglia sono ottime da servire come contorno per carni grigliate o come piatto vegetariano. Puoi anche abbinarle a formaggi freschi come la ricotta o il caprino. Se vuoi conservarle, puoi riporle in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Se le hai grigliate con olio, saranno perfette anche per essere utilizzate in un’insalata fredda.
Varianti:
