Introduzione
I Gamberi alla Catalana sono un piatto fresco e colorato, perfetto per esaltare il sapore naturale dei crostacei con ingredienti semplici e genuini. Questa ricetta di origine spagnola, in particolare della regione della Catalogna, si caratterizza per la combinazione equilibrata tra la dolcezza dei gamberi e la freschezza di pomodori e cipolle, arricchiti da un condimento leggero e profumato. È una preparazione ideale per un antipasto raffinato o un secondo piatto leggero, perfetto per le cene estive o le occasioni speciali.
Ingredienti
Per 4 persone:
800 g di gamberi freschi
2 pomodori maturi
1 cipolla rossa di Tropea
2 cucchiai di aceto di vino bianco o di mele
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
Succo di ½ limone
Sale e pepe q.b.
Prezzemolo fresco tritato (facoltativo)
Peperoncino (facoltativo, per un tocco piccante)
Istruzioni
1. Preparare i gamberi
Porta a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata.
Sbollenta i gamberi per circa 2-3 minuti, quindi scolali e trasferiscili subito in una ciotola con acqua e ghiaccio per bloccarne la cottura.
Una volta raffreddati, sgusciali e rimuovi il filo intestinale con l’aiuto di uno stuzzicadenti o di un coltellino.
2. Preparare le verdure
Taglia i pomodori a cubetti, eliminando l’acqua in eccesso e i semi.
Affetta finemente la cipolla rossa di Tropea e, se desideri un sapore più delicato, lasciala in ammollo in acqua fredda per circa 10 minuti.
3. Condire il piatto
In una ciotola capiente, unisci i gamberi, i pomodori e la cipolla ben scolata.
Prepara il condimento mescolando olio extravergine di oliva, aceto di vino bianco, succo di limone, sale e pepe.
Versa il condimento sull’insalata di gamberi e mescola delicatamente per distribuire i sapori in modo uniforme.
Lascia riposare per almeno 10-15 minuti prima di servire, in modo che gli ingredienti si insaporiscano bene.
Suggerimenti per servire e conservare
Servire: I Gamberi alla Catalana sono perfetti serviti su un letto di insalata verde o con crostini di pane tostato per aggiungere una nota croccante.
Conservare: Se avanzano, puoi conservarli in frigorifero per un massimo di 24 ore, coperti con pellicola trasparente. Evita di conservarli troppo a lungo per mantenere la freschezza dei gamberi e delle verdure.
Variazioni
