Introduzione
L’insalata di patate con uova e tonno è un piatto versatile e delizioso che unisce il gusto delicato delle patate lessate con la ricchezza delle uova sode e il sapore intenso del tonno. Perfetta per pranzi estivi, picnic all’aperto o come antipasto per una cena, questa ricetta è facile da preparare e molto apprezzata da tutti. Nutriente e soddisfacente, offre una combinazione equilibrata di carboidrati, proteine e grassi sani, rendendola un’opzione ideale per un pasto completo e leggero.
Ingredienti
500 g di patate
2 uova
200 g di tonno in scatola (preferibilmente al naturale o in olio d’oliva)
1 cipolla rossa piccola
150 g di fagiolini (opzionale)
3 cucchiai di maionese (o yogurt greco per una versione più leggera)
2 cucchiai di olio d’oliva
Succo di mezzo limone
Sale e pepe q.b.
Prezzemolo fresco tritato per guarnire
Istruzioni
Preparare le patate e le uova: Inizia lessando le patate in acqua salata fino a quando non saranno morbide, ma ancora sode (circa 15-20 minuti, dipende dalla grandezza delle patate). Nel frattempo, lessa le uova in un pentolino con acqua fredda. Porta a ebollizione e fai cuocere per circa 10 minuti per ottenere delle uova sode. Scola entrambe le patate e le uova e lasciale raffreddare.
Preparare gli altri ingredienti: Nel frattempo, scolati il tonno dalla scatola, rimuovi eventuali residui di liquido e sbriciolalo in una ciotola. Se hai deciso di usare i fagiolini, lessali in acqua salata per 4-5 minuti, poi scolali e tagliali in pezzi più piccoli. Affetta finemente la cipolla rossa e trita il prezzemolo.
Assemblare l’insalata: Una volta che le patate si sono raffreddate, pelale e tagliale a cubetti. Sbuccia le uova sode e tagliale a spicchi o a cubetti, come preferisci. Aggiungi il tonno, i fagiolini (se li hai usati), la cipolla, le patate e le uova in una grande ciotola.
Condire l’insalata: In una piccola ciotola, mescola la maionese (o yogurt greco), l’olio d’oliva, il succo di limone, sale e pepe. Versa il condimento sull’insalata e mescola delicatamente fino a quando tutto è ben amalgamato.
Guarnire e servire: Decora con prezzemolo fresco tritato e servi immediatamente, o lascia raffreddare in frigorifero per un’ora per un sapore più intenso.
Suggerimenti per servire e conservare
L’insalata di patate con uova e tonno può essere servita sia fredda che a temperatura ambiente, ed è perfetta come piatto principale per un pranzo estivo o come contorno per una grigliata. Se la conservi in un contenitore ermetico, può restare fresca in frigorifero per 2-3 giorni, ma è meglio consumarla in tempi brevi per godere della sua freschezza.
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