Introducción: Se sei alla ricerca di una ricetta sana, leggera e facile da preparare, questa torta senza farina, zucchero bianco e burro è la soluzione perfetta. Grazie all’uso dei fiocchi d’avena e delle carote, questa torta non solo è ricca di fibre, ma è anche naturalmente dolce e morbida. Un’opzione ideale per chi vuole gustarsi un dolce senza rinunciare alla salute!
Ingredienti:
1 bicchiere di fiocchi d’avena
2 carote medie grattugiate
2 uova
1/2 bicchiere di olio di semi o olio di cocco
1 cucchiaino di vaniglia (facoltativo)
1/2 bicchiere di latte vegetale (come latte di mandorla o soia)
1 cucchiaino di cannella in polvere (opzionale)
1 cucchiaino di lievito in polvere
Un pizzico di sale
Noci o mandorle tritate (facoltativo)
Istruzioni:
Iniziare preriscaldando il forno a 180°C e preparando una tortiera con carta da forno o ungendo leggermente con olio.
In una ciotola grande, unire i fiocchi d’avena, le carote grattugiate, il lievito in polvere, la cannella (se desiderata) e un pizzico di sale.
In un’altra ciotola, sbattere le uova con l’olio e il latte vegetale fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere la vaniglia se si utilizza.
Unire gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mescolare bene fino a ottenere una pastella morbida.
Versare l’impasto nella tortiera preparata e livellare la superficie.
Cuocere in forno per circa 35-40 minuti o fino a quando la torta risulta dorata in superficie e uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
Lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dalla tortiera.
Consigli di presentazione e conservazione:
Per un tocco decorativo, puoi guarnire la torta con una spolverata di zucchero a velo (se lo desideri) o aggiungere qualche frutto fresco sopra.
Conserva la torta in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Può anche essere conservata in frigorifero per un massimo di una settimana.
Per una versione ancora più ricca, puoi aggiungere noci o mandorle tritate all’impasto prima della cottura.
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