Introducción
Los biscottini con cioccolato, mandorle e uvetta son una deliciosa variante de los tradicionales biscotti italianos. Con una mezcla perfecta de chocolate, almendras y pasas, estos pequeños dulces ofrecen una explosión de sabores que se complementan maravillosamente entre sí. Ideal para acompañar un buen café o para disfrutar en cualquier momento del día, esta receta refleja la simplicidad y el gusto refinado de la cocina italiana. Además, su textura crujiente y su toque suave de frutos secos y chocolate los convierten en una opción irresistible para cualquier amante de los postres.
Ingredientes:
250 g de harina de trigo
100 g de azúcar
1 cucharadita de polvo de hornear
2 huevos
100 g de mantequilla derretida
50 g de chocolate negro troceado
50 g de almendras fileteadas
50 g de pasas
1 cucharadita de extracto de vainilla
Una pizca de sal
Instrucciones:
Preparar la masa: En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. Agrega los huevos y la mantequilla derretida y comienza a mezclar con una espátula hasta que la masa comience a tomar forma. Incorpora el extracto de vainilla.
Añadir los ingredientes secos y los extras: Agrega el chocolate troceado, las almendras fileteadas y las pasas. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente por la masa.
Formar los biscotti: Divide la masa en dos porciones y forma dos barras largas y planas sobre una bandeja de horno forrada con papel pergamino. Aplánalas ligeramente para que tengan un grosor de unos 2-3 cm.
Hornear: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Hornea las barras durante unos 25 minutos o hasta que estén doradas y firmes al tacto. Una vez listas, sácalas del horno y deja que se enfríen durante unos 10 minutos.
Cortar y hornear nuevamente: Con un cuchillo de sierra, corta las barras en rodajas de unos 2 cm de grosor. Coloca las rodajas en la bandeja y hornéalas nuevamente durante unos 10-12 minutos, hasta que estén doradas y crujientes.
Dejar enfriar: Una vez horneados los biscotti, déjalos enfriar completamente sobre una rejilla antes de servir.
Consejos de presentación y almacenamiento:
Presentación: Sirve los biscotti con una taza de café o té para una merienda auténtica. Puedes decorarlos con un poco de azúcar glas espolvoreado por encima para darles un toque especial.
Almacenamiento: Guarda los biscotti en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Se mantendrán frescos y crujientes durante una semana.
Variaciones:
