Introduzione
La torta di biscotti senza cottura è un dolce perfetto per chi vuole preparare una merenda o un dessert senza passare troppo tempo in cucina. Facile, veloce e gustosa, questa torta non richiede l’uso del forno, il che la rende ideale per i giorni caldi o per quando si ha poco tempo a disposizione. Con pochi ingredienti, potrai ottenere una torta cremosa e irresistibile che conquisterà il palato di tutti.
Ingredienti
300 g di biscotti secchi (tipo digestive o oro saiwa)
250 g di mascarpone
200 ml di panna fresca da montare
100 g di zucchero a velo
150 g di cioccolato fondente
100 g di burro
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Un pizzico di sale
Cacao amaro (per decorare, facoltativo)
Istruzioni
Preparare il fondo della torta: Inizia tritando i biscotti secchi in piccoli pezzi, ma non troppo fini. Puoi farlo usando un mixer o mettendo i biscotti in un sacchetto per alimenti e schiacciandoli con un mattarello.
Preparare la crema: In una ciotola capiente, monta la panna con lo zucchero a velo fino a ottenere una consistenza morbida. Aggiungi il mascarpone, l’estratto di vaniglia e un pizzico di sale, mescolando delicatamente con una spatola fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Sciogliere il cioccolato: Fai sciogliere il cioccolato fondente e il burro insieme in un pentolino a fuoco basso, mescolando frequentemente. Una volta sciolti, lascia intiepidire il composto.
Assemblare la torta: Aggiungi il cioccolato fuso alla crema di mascarpone e mescola fino a incorporarlo bene. A questo punto, unisci anche i biscotti tritati, mescolando per distribuirli uniformemente nella crema.
Formare la torta: Versa il composto in una tortiera a cerniera rivestita di carta forno (diametro 22-24 cm). Livella la superficie con una spatola e riponi la torta in frigorifero per almeno 4 ore, o meglio ancora, per tutta la notte.
Decorare e servire: Prima di servire, se ti piace, spolvera la torta con del cacao amaro per un tocco di eleganza in più. Puoi anche aggiungere frutta fresca o scaglie di cioccolato per una decorazione golosa.
Suggerimenti per servire e conservare
La torta di biscotti senza cottura è perfetta come dolce da servire a fine pasto, durante una merenda o come dessert per una cena speciale. Conserva la torta in frigorifero, dove si manterrà fresca per 2-3 giorni. Se preferisci una consistenza ancora più compatta, lasciala riposare in frigo per più tempo. È un dolce che migliora con il tempo, quindi prepararla il giorno prima renderà ancora più intenso il sapore.
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