Introduzione
La cotoletta al forno è una variante più leggera della classica cotoletta fritta. Nonostante sia cotta al forno, mantiene tutto il sapore e la croccantezza che rendono questo piatto irresistibile. Grazie a pochi ingredienti semplici e una cottura al forno, è possibile ottenere una cotoletta dorata, croccante e gustosa, senza rinunciare alla leggerezza. Perfetta per un pasto in famiglia o con gli amici, questa ricetta si adatta a chi vuole mangiare in modo più sano senza sacrificare il gusto.
Ingredienti (per 4 persone):
4 fettine di carne (vitello, pollo o maiale)
2 uova
100 g di pangrattato
50 g di parmigiano grattugiato
1 cucchiaino di origano
Sale e pepe q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
1 limone (opzionale)
Preparazione
Preparare la carne: Se le fettine di carne sono troppo spesse, puoi batterle leggermente con un batticarne per renderle più sottili e tenere. Condisci con un pizzico di sale e pepe.
Preparare la panatura: In una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe. In un piatto separato, mescola il pangrattato con il parmigiano grattugiato e l’origano.
Passare la carne nella panatura: Immergi ogni fetta di carne prima nell’uovo sbattuto e poi nel composto di pangrattato, premendo leggermente per far aderire bene la panatura su entrambi i lati.
Cottura in forno: Posiziona le cotolette su una teglia foderata con carta forno. Spruzza un po’ di olio extravergine di oliva sopra le cotolette per renderle più croccanti. Cuoci in forno già preriscaldato a 200°C per circa 20-25 minuti, girandole a metà cottura, fino a quando non saranno dorate e croccanti.
Servire: Una volta pronte, servi le cotolette al forno calde, accompagnandole con un contorno di verdure grigliate o una fresca insalata. Se ti piace, puoi aggiungere una spruzzata di limone per un tocco di freschezza.
Consigli per servire e conservare
Servire: Le cotolette al forno sono perfette per un pranzo o una cena leggera ma gustosa. Puoi abbinarle a un contorno di patate al forno, purè di patate o insalata mista. Per un pasto completo, aggiungi una salsa leggera, come una maionese fatta in casa o una salsa yogurt.
Conservare: Se ti avanzano delle cotolette, puoi conservarle in frigorifero per un massimo di 2-3 giorni. Per riscaldarle, ti consigliamo di metterle in forno a 180°C per circa 5-10 minuti, così mantengono la croccantezza.
Varianti
