Introduzione
I muffin alle mele e noci sono una golosa combinazione di frutta fresca e croccantezza delle noci, perfetti per una colazione sana e nutriente o per una merenda sfiziosa. Con il loro sapore delicato e la consistenza morbida, questi muffin sono ideali per tutte le stagioni, ma soprattutto per l’autunno, quando le mele sono di stagione e si sposano perfettamente con il gusto tostato delle noci. La preparazione è semplice e veloce, rendendoli perfetti per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al gusto.
Ingredienti
200 g di farina 00
100 g di zucchero di canna
1 cucchiaino di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/2 cucchiaino di cannella in polvere
1/4 di cucchiaino di noce moscata (facoltativa)
1 pizzico di sale
2 uova
100 ml di latte
80 ml di olio di semi (o burro fuso)
2 mele (preferibilmente Granny Smith o un’altra varietà adatta alla cottura)
80 g di noci tritate grossolanamente
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
Preparazione
Preparare gli ingredienti secchi: In una ciotola capiente, mescola la farina, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato, la cannella, la noce moscata e il sale. Mescola bene per distribuire uniformemente gli ingredienti.
Preparare gli ingredienti liquidi: In un’altra ciotola, sbatti le uova con il latte, l’olio e l’estratto di vaniglia (se lo usi). Mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.
Unire gli ingredienti: Aggiungi gradualmente gli ingredienti liquidi agli ingredienti secchi, mescolando delicatamente con una spatola o un cucchiaio di legno. Non mescolare troppo a lungo, giusto il tempo di amalgamare gli ingredienti. Il composto risulterà piuttosto denso.
Aggiungere le mele e le noci: Sbuccia le mele, rimuovi il torsolo e tagliale a pezzetti. Uniscile all’impasto insieme alle noci tritate. Mescola delicatamente per distribuire uniformemente le mele e le noci nell’impasto.
Cuocere i muffin: Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo per muffin con i pirottini di carta. Distribuisci l’impasto nei pirottini, riempiendoli per circa 3/4 della loro capacità. Cuoci i muffin in forno per 20-25 minuti, o fino a quando non risultano dorati in superficie e uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
Raffreddamento: Lascia raffreddare i muffin su una griglia per qualche minuto prima di servirli.
Consigli per servire e conservare
Servi i muffin alle mele e noci appena sfornati per gustarne al meglio la morbidezza, ma sono altrettanto deliziosi anche il giorno successivo, magari riscaldati leggermente.
Per conservare i muffin, mettili in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Se vuoi conservarli più a lungo, puoi congelarli. Assicurati di avvolgerli bene in pellicola trasparente o in un sacchetto per alimenti prima di congelarli.
Puoi accompagnare i muffin con una tazza di tè o caffè per una merenda rilassante, oppure con una cucchiaiata di yogurt greco per un pasto più completo.
Varianti
